Bāra un restorāna palaišana var būt veiksmīgs pasākums, bet tas ir atkarīgs no sākotnējiem darbiem, lai gūtu panākumus. Papildus finansējuma meklēšanai un darbinieku pieņemšanai darbā, bāru un restorānu vadībai ir arī jāizstrādā mārketinga plāns. Jūsu plānā ir jānosaka, kā uzņēmums veidos klientu bāzi un veiks konkurētspējīgu klimatu. Vairāki elementi ir efektīvi mārketinga stratēģijā.
Tirgus analīze
Jūsu bāra un restorāna mārketinga plānā jāiekļauj rūpīga vietējā tirgus analīze. Šajā analīzē jāpārskata pašreizējie bāri un restorāni jūsu reģionā un to panākumi vai neveiksmes. Tai vajadzētu arī noskaidrot demogrāfisko stāvokli jūsu reģionā; piemēram, ja pasta indekss, kurā atrodas jūsu restorāns, galvenokārt dzīvo ģimenēs, bērniem draudzīga ēdienkarte ir obligāta. Visbeidzot, tirgus analīzē ir jānosaka nepieciešamība pēc jūsu restorāna reģionā.
Tirgus tendences
Restorāna tirgus tendences jūsu reģionā ir būtiskas, lai iekļautu jūsu bāra un restorāna mārketinga plānu. Piemēram, nesenie jauno restorānu panākumi reģionā var būt divgriezīgs zobens - lai gan tas labi pierāda jaunus uzņēmumus, jums ir jānoskaidro, vai reģionā ir restorāni. Apsveriet, kādos restorānos cilvēki vēršas pretī - lejupslīdes laikā, ēdināšanas iestādes bieži izvēlas zemākas cenas restorānus, nekā tas notiek, kad ekonomika uzplaukst. Novietojiet, kā jūsu restorāns atbilst šai pašreizējai tendencei.
Restorāna mērķi
Iestatot mārketinga plānu jūsu bāriem un restorāniem, jums ir jābūt sasniedzamiem, identificējamiem mērķiem, lai vadītu mārketinga pasākumus. Bieži vien šie mērķi ir norādīti dolāru zīmju izteiksmē. Ja jums ir dienas, nedēļas, mēneša vai ceturkšņa pārdošanas mērķis, skaidri norādiet to šajā sadaļā. Varbūt jūs vēlaties redzēt noteiktu skaitu klientu, kas katru dienu iet caur jūsu durvīm. Ja jūsu ilgtermiņa mērķi ietver otrā restorāna atvēršanu, norādiet to arī šeit.
Mērķtiecīgi mārketinga uzdevumi
Jūsu mārketinga plānā jāiekļauj arī konkrēti uzdevumi, kurus jūs pabeigsiet, lai sasniegtu savus vispārējos restorāna mērķus. Skaidri definējiet šos uzdevumus, lai visi jūsu organizāciju locekļi, sākot no vadības līdz pat gaidīšanas darbiniekiem, saprastu, kas viņiem ir jāsasniedz. Piemēram, lai izveidotu savu klientu bāzi, jūs varat censties uzsākt atlīdzības programmu, kas dod ēdināšanas punktus par katru restorānā pavadīto dolāru. Izklāstiet, kā jūs īstenosiet šo programmu, un, cik svarīgi, kā tas jūs virzīs uz jūsu vispārējiem mērķiem.
