Visiem restorāniem jāatbilst darba drošības un veselības aizsardzības standartiem, kas attiecas uz komerciālām virtuvēm gan netieši, gan tieši. Standarts 1910.22 (a) (1) saka, ka visai jūsu darbavietai jābūt tīrai, organizētai un sanitārai, savukārt 1910.22 (a) (2) standartā teikts, ka jūsu grīdām jābūt tīrām un sausām. Tauki un stāvošais ūdens nereti rada vislielākos slīdēšanas un kritiena riskus. Tomēr jūs varat samazināt šos riskus ar skaidru drošības politiku, pareizu tīrīšanas praksi un pareizu tīrīšanas aprīkojumu.
Komerciālās un mājas tīrīšanas iekārtas
Lai gan komerciālās kvalitātes tīrīšanas iekārtām var būt augstāka sākotnējā pirkuma cena nekā mājās izmantojamām iekārtām, tas bieži ir rentablāks risinājums ilgtermiņā. Saskaņā ar Advance Company, komerciālo un rūpniecisko grīdas tīrīšanas iekārtu piegādātāju, komerciālās kvalitātes iekārtas ir efektīvākas gan no tīrīšanas, gan izmaksu viedokļa. Jūsu aprīkojums būs ilgāks un prasa mazāk apkopes, bet grīdas tīrīšana prasīs mazāk laika, bet joprojām atbilst OSHA grīdas drošības standartiem.
Pamata grīdas tīrīšanas iekārtas
Pamataprīkojums ietver ikdienas darbarīkus, piemēram, skrāpi, lai no grīdas atbrīvotu sacietējušos netīrumus un taukus; stīvs, rūpniecisks stiprums; un mops, spaiņi un rakeļa statīvs, lai stumtu ūdeni tuvāk grīdas kanalizācijai, lai nodrošinātu ātrāku žāvēšanu. Rūpīgākai tīrīšanai Matt Morrison, Kaivac tīrīšanas sistēmu mārketinga vadītājs, rakstā par CleanLink tīmekļa vietni iesaka izmantot spiediena šļūteni. Viņš saka, ka pļaušana izplata tikai netīrumus un piesārņotājus, un laika gaitā var atstāt filmu, kas var izraisīt negadījumu. Jums būs vajadzīgs arī šķīdinātāju tīrīšanas šķīdums.
Iknedēļas tīrīšanas iekārtas
RestaurantHospitality.com, restorānu nozares tīmekļa vietne, iesaka izmantot 175 apgr./min. Standarta ātruma grīdas mašīnu vismaz reizi nedēļā un katru dienu, kad tas ir nepieciešams. 17 collu līdz 20 collu grīdas mašīna ir pietiekami maza, lai vidusmēra cilvēks varētu manevrēt ap skaitītājiem un ēdiena gatavošanas zonām, bet joprojām ir pietiekami liels, lai iztīrītu un izvilktu lielāko grīdu. Cenas no 2014. gada ir no aptuveni 500 līdz 1000 ASV dolāriem 17 collu mašīnai un 600 līdz aptuveni 1500 ASV dolāriem 20 collu mašīnai. Izmantojiet zaļu mazgāšanas paliktni normālai iknedēļas tīrīšanai un zilu spilventiņu ārkārtīgi netīrām grīdām. Sarkans pulēšanas spilventiņš ir piemērots lielāko komerciālo virtuves grīdu pulēšanai.
Grīdas segumu tīrīšanas aprīkojums
Lielākā daļa aprīkojuma, ko izmantojat grīdu tīrīšanai, ir piemērota arī grīdas paklāju tīrīšanai. Ikdienas un iknedēļas tīrīšanai jums būs nepieciešama rūpnieciska stipruma slota vai cinkota suka un mop vai spiediena šļūtene. Nomainiet uz grīdām izmantoto šķīdinātāju saturošu tīrīšanas šķīdumu ar ūdens bāzes taukvielu ziepēm. Tas ir nepieciešams, lai laika gaitā novērstu gumijas grīdas paklāju tīrīšanu.
