Daudzi mājas pavāri sapņo atvērt savu restorānu, bet nav gatavi risināt visas juridiskās prasības, kas saistītas ar komerciālās virtuves vadīšanu. Ja jūs domājat par restorāna biznesu, pārliecinieties, ka saprotat visus vietējos un federālos likumus, kas attiecas uz virtuvēm un virtuves iekārtām. Ja vien neesat pārņēmis esošo ēku, kas jau ir izmantota kā komerciāla virtuve, jums, iespējams, būs jāfinansē papildu starta līdzekļi, lai modernizētu vai modernizētu ierīces, ventilāciju un elektroinstalācijas.
Federālās OSHA prasības virtuvēm
Darba drošības un veselības aizsardzības pārvalde reglamentē darba vietas, lai darbinieki un klienti būtu droši. Ņemot vērā unikālos apdraudējumus restorānu nozarē, OSHA vadlīnijas attiecas uz tādām svarīgām jomām kā pārtikas uzglabāšana, drošas celšanas procedūras un asmeņu aizsargu uzstādīšana mašīnās. Darbiniekiem, kas jaunāki par 18 gadiem, tiek piemēroti papildu ierobežojumi attiecībā uz darba vietu veidiem, kurus viņiem atļauts veikt restorānā. Piemēram, nepilngadīgajiem nav atļauts izmantot mehānisko piedziņu pārtikas pārstrādes instrumenti piemēram, maisītāji, smalcinātāji un gaļas griešanas mašīnas.
Licenču un maksājumu nodokļu pieprasīšana
Tā kā jūs strādājat ar pārtiku, sabiedriskā drošība ir svarīga problēma komerciālajās virtuvēs. Jums jāreģistrē jūsu uzņēmums un jāsaņem valsts licence Sabiedrības veselības departaments. Jūs saņemsiet sertifikātu, kas jāuzrāda redzamā vietā jūsu virtuvē. Jums ir jāpieprasa arī nodokļu identifikācijas numurs no Iekšējā ieņēmumu dienesta. Jūs varat pieteikties pa pastu, tiešsaistē vai pa tālruni. Lielākā daļa valstu pieprasa komerciālām virtuvēm pieteikties tirdzniecības nodokļa licencei un periodiskai nodokļu deklarācijai. Visām komerciālām virtuvēm jāreģistrējas valstī un pieteikties uzņēmējdarbības licencei no vietējās pašvaldības. Šī prasība attiecas arī tad, ja jūs izmantojat virtuvi no savas personīgās dzīvesvietas, nevis komerciālas ēkas.
Sekojiet vietējiem būvniecības kodiem
Tirdzniecības virtuvēm ir jāatbilst arī vietējiem būvnormatīviem. 1. tipa pārsegs ir jāuzstāda jebkurā vietā, kur jūs izmantojat cepeškrāsnis, diapazonus, smēķētājus, cepešus, katlus vai jebkuru citu ierīci, kas ražo taukus vai dūmus. Vietējā ēku nodaļa var arī noteikt konkrētas specifikācijas autostāvvieta, piekļuve invalīdiem, ugunsgrēka izejas un maksimālais noslogojums.
Esiet gatavi periodiskām pārbaudēm
OSHA un jūsu vietējai veselības nodaļai ir tiesības pārbaudīt jūsu iekārtu, nepaziņojot par to iepriekš. Pārbaudes parasti aptver ēdiena gatavošanas virsmas, ēdiena gatavošanas vietas, uzglabāšanas telpas, ledusskapji, saldētavas un ēdiena gatavošanas iekārtas. Jūsu virtuvei būs jāatbilst prasībām attiecībā uz tīrību un sanitāriju. Iespējams, ka jums būs jāiesniedz pārbaudes no vietējā ugunsdzēsības maršala, lai pārliecinātos, ka jūsu virtuve nerada ugunsgrēka risku. Jums vienmēr ir jābūt ugunsdzēšamajiem aparātiem un darba ugunsdzēsības sistēmai.
