Vīna ražošana nav ierobežota ar atrašanās vietu ASV, jo katrai valstij ir vismaz viena vīna darītava un klimats, lai audzētu kādu vīnogu. Lai kur jūs izvēlētos atvērt savu vīna darītavu, plānojiet biznesa lēmumus tālu pirms aizņemta kritiena ražas novākšanas un apstrādes sezonas, kad laiks un detaļas padara visu atšķirīgu kvalitatīva vīna ražošanā.
Apsveriet Avotu
Visām vīna darītavām ir vajadzīgs vīnogu avots. Ja vēlaties augt dažus vai visus savus augļus, izlemiet, kāda veida augļi vislabāk aug, pamatojoties uz augsnes augsnes apstākļiem un klimatu. Piemēram, vīnogas pinot un chardonnay ražošanai labi aug Kalifornijas centrālajā piekrastē, bet vīnogas merlot un pinot noir labi darbojas Klusā okeāna ziemeļrietumos. Augsnes pārbaude palīdzēs jums risināt mēslojuma vajadzības, lai jūsu vīnogulāji sāktu labu sākumu pirmajā gadā. Ja augļu audzēšana un savākšana nav praktiska, izveidojiet nomas līgumus ar vīna dārziem. Vēl viena iespēja ir iegādāties vīna dārzu ar izveidotiem vīnogulājiem, lai atlases process būtu jau paveikts.
Licencēšanas saraksts
Komerciālajām vīna darītavām ir nepieciešama valsts licence, kas ļauj pārdot alkoholu. Licenci izsniedz dažādas aģentūras atkarībā no valsts. Piemēram, Mičigānā Licencēšanas un regulēšanas lietu departaments apstrādā šos pieprasījumus, savukārt Pensilvānijā tā nāk no Alkoholisko dzērienu kontroles padomes. Jums ir jāiesniedz pieteikums ASV Valsts kases Alkohola un tabakas nodokļa un tirdzniecības biroja departamentam, lai pieprasītu apstiprinājumu atvērtām vīna telpām. Šis apstiprinājums ļauj ražot, pudelīt, uzglabāt, marķēt un izplatīt vīnu. Sazinieties ar apgabala zonējumu un rīkojumu par vietējo vīna ražošanas iekārtu noteikumiem.
Iekārtas un telpa
Kad vīnogas nogatavojas, jums ir nepieciešama vieta sulas sasmalcināšanai, ekstrakcijai un filtrēšanai. Lai apstrādātu vienu tonnu balto vīnogu, ir nepieciešamas aptuveni 220 galvas fermentācijas jaudas. Nepieciešamās iekārtas ir atkarīgas no tā, cik daudz augļu jūs plānojat apstrādāt. Daži uzņēmumi rūpējas par nelielām vīna darītavām, pārdodot pilnus iepakojumus, kuros ir tvertne vīnogu šķirošanai un barošanai, kā arī smalcinātājs un sūkņu sistēma fermentācijas procesam. Ja jums nav vietas vai aprīkojuma, meklējiet vīna darītavu, kas piedāvā pielāgotus sasmalcināšanas pakalpojumus, kas ietver pilnīgu augļu pārstrādi, mucu uzglabāšanu un iepildīšanu pudelēs.
Pārdošana un izplatīšana
Piedāvājiet bezmaksas degustācijas, ideāls, ja jūsu uzņēmums atrodas netālu no līdzīgām vietām, jo jūs varat izmantot satiksmi, kas tiek veikta, kā arī vietējo un reģionālo reklāmu. Jums nav nepieciešama iedomātā degustācijas telpa, lai sāktu darbu, tikai ērtai videi potenciālajiem pircējiem, lai viņi varētu malkot un novērtēt jūsu vīnu. Ietveriet pievilcīgus displejus, kas parāda vīnus, kas pieejami iegādei, un ievietot pozitīvus pārskatus, pat vietējos, par katru vīnogu ražu. Lai sasniegtu lielāku tirgu, atrast vīna izplatītāju, lai palīdzētu iepazīstināt ar savu vīnogu ražošanu mazumtirgotājiem reģionālā vai valsts līmenī. Apmeklējiet vietējos restorānus, viesnīcas un ēdināšanas uzņēmumus, lai pārliecinātu viņus piedāvāt savus produktus kā vietējo izvēli.
