Labi attīstīta restorānu koncepcija ir plus restorāns. Viesi ir ieinteresēti ne tikai ēdienos, bet arī to apkārtnē. Restorāni iegūst atpazīstamību pēc koncepcijas, ko tie izveido; piemēram, gadījuma ēdināšana, izsmalcinātas maltītes vai ātrās ēdināšanas koncepcijas. Lai piesaistītu klientus un saglabātu konkurētspēju, start-up restorāniem jāizstrādā piemērots koncepts, lai apmierinātu potenciālos viesus.
Identificējiet ideālo atrašanās vietu, kur jūs izveidosiet savu restorānu. Vietai jābūt plašai, pieejamai un pieejamai. Analizējiet apkārtnes restorānus un apziniet dažādus restorānu koncepcijas, ko šie restorāni izmanto. Analīzes rezultāti, visticamāk, parādīs dažādus restorānā pieejamos koncepcijas, kas būs pieejamas šajā apgabalā, un palīdzēs noteikt restorāna koncepciju, kas nav klāt vai atrodas zemē.
Veikt pētījumus par iedzīvotāju demogrāfisko stāvokli apgabalā, kurā jūs izveidosiet restorānu. Demogrāfija šajā gadījumā attiecas uz mērķa iedzīvotāju vecumu, etnisko piederību un ienākumu līmeni. No šī pētījuma iegūtā informācija palīdz identificēt vispiemērotāko iedzīvotāju daļu, kas orientēta uz jūsu restorāna koncepciju.
Analizējiet konkursu, ko jūsu restorāns saskarsies ar citiem reģiona uzņēmumiem. Konkurences analīze identificē tirgu, uz kuru attiecas konkurence, to cenas, stiprās un vājās puses. Analīzes informācija palīdz izstrādāt restorānu koncepciju, kas būs veiksmīga mērķa teritorijā. Konkurētspējīga analīze palīdz noteikt jūsu restorāna tirgus nišu.
Identificējiet vispiemērotāko koncepciju no iepriekšējos posmos iegūtās informācijas. Apsveriet nepietiekami pasūtītos klientus, nepieciešamos kapitāla izdevumus un konkurenci šajā reģionā, kad ierodaties pie sava restorāna koncepcijas.
Sagatavojiet koncepcijas kontrolsarakstu. Kontroljautājumā jāiekļauj visa svarīgā informācija, kas ir jāizstrādā restorāna koncepcijai. Tā ietver izvēlnes veidu: vai nu pilnu izvēlni, vai ierobežotu izvēlni. Tajā jāiekļauj arī restorāna atmosfēra un atmosfēra: formāls, gadījuma vai romantisks. Kontroljautājumā jāiekļauj arī dzērienu veidi, kas jāizsniedz: tikai alkohols vai alkoholisks un bezalkoholisks. Tajā arī jānorāda, vai būs pieejamas izņemšanas un piegādes mājās.
Padomi
-
Konsultējieties ar personu ar zināšanām un pieredzi viesnīcu / restorānu nozarē, lai palīdzētu attīstīt restorāna koncepciju.
