Kā veidot mazu komerciālo virtuvi

Arhitekti specializējas teritorijas projektēšanā. Viens labs iemesls arhitekta izmantošanai ir tas, ka viņu ieskats un vispārējā pieeja atstāj durvis atvērtas paplašināšanai. Komerciālā virtuves dizainers var sniegt jums darba plānu, pamatojoties uz jūsu darba pieredzi. Arhitekts var apskatīt jūsu pašreizējo darbību un veidot savu virtuvi, lai tā darbotos efektīvi un efektīvi. Viņš var ļaut jums augt tādā tempā, kādu jūs iestatījāt savā esošajā telpā. Vēlāk jūs varat mainīt to, kas jums ir citā vietā vai vairākās vietās, kā tas ir nepieciešams. (Sk. 1. atsauci)

Preces, kas jums būs nepieciešamas

Esošā aprīkojuma saraksts (ar detaļām)
Maksimālais paplašināšanas iekārtu saraksts
Uzglabāšanas prasības
Dzesētāja / saldētavas prasības (ar detaļām)
Piekļuve vietējam veselības aprūpes dienestam
Arhitektūras paplašināšanas plāns

Izveidojiet detalizētu esošo virtuves iekārtu sarakstu. Veikt mērlenti un atzīmējiet katra aprīkojuma lielumu. Pārbaudiet savus ierakstus un uzskaitiet enerģiju - gan elektriskās, gan gāzes un ventilācijas prasības. Meklējiet aprīkojuma etiķeti ar atbilstošu informāciju. Uzņemiet aprīkojuma un etiķetes attēlu vai ierakstiet modeļa numuru un ražotāju.

Izveidojiet otru sarakstu ar aprīkojumu, kuru plānojat iegādāties. Sazinieties ar virtuves piegādātāju un apskatiet to iespējas. Lūdziet piegādātājam grieztās lapas, norādot informāciju par rezerves aprīkojumu. Pārliecinieties, ka tas ir pietiekami liels, lai gūtu izaugsmi un ņemtu vērā gāzes, elektrības un ventilācijas pieaugumu. Ja jūs pērkat lietotu aprīkojumu, jums būs nepieciešams piegādātājs, lai izsauktu informāciju par izmantoto aprīkojumu par to, kādas ir jūsu esošās iekārtas. Tam jāietver fiziskā telpa.

Aprēķiniet savas uzglabāšanas vajadzības. To var izdarīt, aplēšot, cik daudz kvadrātmetru tagad tiek izmantots, cik plaukti ir un to izmēri, kā arī visas esošās uzglabāšanas vietas apvienotas. Tagad paskatieties, kā palielināta virtuves darbība ietekmēs jūsu maksimālo jaudu. Vai jūsu specializēto priekšmetu apjoms būs divreiz, trīs reizes vai daļa no tā, salīdzinot ar jūsu pašreizējo situāciju? Atbilstoši var palielināties uzglabāto izejvielu daudzums. Uzglabāšana var būt uz vietas vai ārpus tās, ja vien jums tas ir nepieciešams jūsu virtuvē. Tas ietver arī pārtikas sagatavošanas zonu, darbinieku skaitu, kas veic darbu, un to nepieciešamās telpas (tualetes un mainīgās un apģērbu uzglabāšanas vietas).

Rūpīgi pārbaudiet savas dzesētāja / saldētavas prasības. Vai ir kādas plātnes biezuma prasības vai izolācija? Apsveriet papildu barošanas avotu, lai vadītu galvenās iekārtas, kurās ir dārgas vai eksotiskas sastāvdaļas. Pievienojiet to savai apdrošināšanai, ja tā vēl nav iekļauta.

Uzsākt apstiprinājumu saņemšanu no veselības departamentiem, kuriem ir jurisdikcija procesa sākumā. Jautāt padomu un konsulu. Daudziem veselības inspektoriem ir aktuāla informācija par energoefektīviem un mūsdienīgiem komerciāliem virtuves piederumiem un ekspertiem šajā jomā. Noteikumi var būt sarežģīti, it īpaši, ja jūs atrodaties vietējā un valsts pārbaudē, vai federālā, ja pārdodat maltītes vai produktus starpvalstu līmenī. Ir daudz sīkāku informāciju, kas var tikt izstrādātas pirms laika, lai izvairītos no problēmām vēlāk. Ir jāprecizē konkrēti jūsu virtuves elementi, piemēram, rokas izlietnes, tvaika nosūcēji, tauku bedres, trauku mazgājamās mašīnas lielums, tilpums un kapuci.

Sazinieties ar tirdzniecības virtuves arhitektu un / vai inženieri, lai palīdzētu jums izstrādāt detalizētu plānu jūsu komerciālās virtuves dizainam. Ja jūs veicat savu pamatdarbu, tas palīdzēs arhitektiem, lai viņi varētu koncentrēties uz jūsu modeļa plānu un ietaupīt naudu un laiku un izveidot labu sadarbību ar jūsu veselības inspektoriem.

Padomi

Sazinieties ar valsts iekārtu piegādātājiem, lai iegūtu sīkāku informāciju par līdzīga lieluma tirdzniecības virtuves uzlabojumiem.

Sazinieties ar vecajiem klientiem par savu viedokli un personīgi uzaiciniet viņus uz savu jauno atvēršanu.