Lai pārbaudītu, vai pārtikas pakalpojumu darbinieki tiek apmācīti pārtikas nekaitīguma jomā, tiek izmantots mācību revīzijas pārbaudes saraksts. Šo kontrolsarakstu izmanto, lai ievērotu Starptautiskās standartizācijas organizācijas (ISO) noteikumus par pārtikas nekaitīgumu. Standarts tika izstrādāts, lai sertificētu pārtikas pakalpojumu uzņēmumus, kuri bija pieņēmuši pārtikas apsaimniekošanas plānus, lai saglabātu savu pārtikas nekaitīgumu.
Apmācības procedūra
Apmācību revīzijas kontrolsaraksts uzdod jautājumus par ēdināšanas pakalpojumu uzņēmuma izveidoto apmācību procedūru. Apmācības procedūrai jāspēj identificēt apmācības vajadzības un nodrošināt, ka apmācība tiek nodrošināta darbiniekiem. Apmācības procedūrā jāapraksta arī uzņēmuma izmantotais mācību plāns.
Apmācīto darbinieku skaits
Apmācības revīzijas kontrolsarakstā ir ietverts arī apmācīto darbinieku skaits. Mācību programmai jāaptver visi noteikumi vai tiesību akti, kas attiecas uz pārtikas nekaitīgumu. Darbinieki ir jāapmāca arī riska analīzes un kritiskās kontroles punkta (HACCP) pārvaldības sistēmā. HACCP izmanto, lai identificētu un kontrolētu ar pārtikas nekaitīgumu saistītos apdraudējumus. Apmācības revīzijas kontrolsaraksts arī jautā, cik darbinieku ir apmācīti veikt pārtikas drošības sistēmas revīziju.
Mācību procesa īstenošana
Pēdējā tēma, ko aptver mācību revīzijas kontrolsaraksts, ir tas, kā tiek īstenota apmācības procedūra. Uzņēmumam ir efektīvi jāapmāca darbinieki sanitārijā un citos pārtikas nekaitīguma jautājumos. Uzņēmumam jābūt arī metodei, lai noteiktu viņu apmācības efektivitāti un veiktu nepieciešamos uzlabojumus.
