Kvalifikācija kļūt par šefpavāra klāstu tikpat plaši kā šefpavāra veids, kuru vēlaties kļūt, no kafejnīcas darbinieka līdz personīgajam šefpavāram līdz izpildītājiem pie piecu zvaigžņu restorāna. Izglītības prasības svārstās no mācībām darbā līdz koledžas grādiem. Pieredze un biznesa prasmes ir nepieciešamas arī atkarībā no šefpavāra līmeņa. Pavāri var atrast darbu ne tikai restorānos, bet arī viesnīcās, kruīza kuģos un slimnīcās.
Izglītība
Daudzi šefpavāri uzsāk savu karjeru kulinārijas darba kāpņu apakšā zemas prasmes pozīcijās virtuvē un strādā ceļā uz augšu, gūstot pieredzi un veicinot viņu izglītību. Mazkvalificētiem virtuves darbiem parasti nepieciešama tikai apmācība darba vietā. Uzlabotākas pozīcijas un augstāka līmeņa restorāni prasa vairāk apmācības, piemēram, kulinārijas institūta mācekļa, profesionālās skolas vai četru gadu koledžas grādu. Vadošajiem šefpavāriem ir nepieciešama vislielākā apmācība un pieredze. Lielākā daļa kulinārijas izglītības ietver ēdienu sagatavošanu, bet arī nodrošina apmācību citos darba aspektos, piemēram, ēdienu plānošanā, porciju izmēra noteikšanā un ēdienu atlasē.
Pieredze
Pavāriem ir vajadzīgas aptuveni astoņas līdz piecpadsmit gadu pieredzes savā specialitātē, pirms viņi gūst virsrakstu un šefpavāra sertifikāciju. Sertifikātus var iegūt, izmantojot skolas un Amerikas kulinārijas federāciju. Vadītājs šefpavārs ir nosaukums, kas bieži rezervēts tiem, kam ir pienākumi vairāk nekā vienā virtuvē. Lielākā daļa šefpavāru specializējas noteiktā tipa virtuvē un lielāko daļu laika apmāca šajā specialitātē. Ir konditorejas šefpavāri, kas specializējas desertos; cepumi, kas specializējas mērču ražošanā; un šefpavāri, kas specializējas noteiktā pasaules reģiona virtuvē, piemēram, Itālijā vai Francijā.
Personiskās īpašības
Šefpavāriem ir jābūt labām organizatoriskām prasmēm un jāspēj strādāt strauji attīstītā vidē. Fiziski viņiem ir jāspēj stāvēt uz kājām ilgu laiku un jābūt gataviem strādāt par vēlu naktīm. Viņiem arī jāspēj labi strādāt kopā ar citiem komandas vidē un būt radošiem, sagatavojot un prezentējot pārtiku. Svarīga ir arī tīrība un higiēna. Lielākā daļa valstu arī pieprasa, lai šefpavāriem un citiem virtuves darbiem būtu veselības sertifikāti, kas apliecina, ka viņiem nav infekcijas slimību.
Uzņēmējdarbības prasmes
Pavāriem ir vajadzīgas vadības prasmes. Viņiem ir jāspēj uzraudzīt sous vai palīgu, šefpavāru, kā arī kokteiļus, gatavus ēdienus un citus darbiniekus restorāna virtuvē vai mājas aizmugurē, kā to dažreiz sauc. Viņiem ir arī jāspēj līdzsvarot savas ēdiena gatavošanas un vadības spējas ar uzņēmējdarbības prasmēm, piemēram, pārtikas izmaksu pārvaldību, samazinot pārtikas izšķērdēšanu un paredzot ātrgaitas pārtikas produktu daudzumu, kas viņiem būs nepieciešams.
