Jūsu sapnis par savu ēdināšanas uzņēmumu piederību ir piepildījies, un jūs esat aizņemts, izvēloties savu ēdienu atlases piedāvājumu. Tā kā pārtikas ražošanai lielā mērā ir nepieciešama atbilstoša iekārta, lai sagatavotu ēdināšanas virtuvi, lai pielāgotos jūsu vajadzībām.
Pirms ierīču iegādes sazinieties ar savu valsts veselības pārvaldi un ugunsdzēsēju tiesnesi. Dažās valstīs jūs varat darboties ārpus mājām, bet būs nepieciešama atsevišķa ieeja virtuvē un uzņemšanas zonā. Visās valstīs ugunsgrēka kodi tiek piemēroti, ja jūs izmantojat uzņēmumu, kas izmanto augstas temperatūras komerciālo aprīkojumu.
Izstrādājiet savu iekšējo ierīču un skapju izvietojumu, lai paātrinātu jūsu darba zonu. Ja jūs plānojat rūpēties par visu maltīti, dodieties telpā, kur novietot termo ratiņus ar vieglu piekļuvi durvīm transportēšanai.
Sadaliet ēdināšanas virtuvi darba vietās pa pārtikas grupām. Sagatavojot desertus, jūsu konditorejas izstrādājumu plāksnei jābūt pēc iespējas tuvāk miltiem un cukura tvertnēm un tikai īsu attālumā no centralizēta ledusskapja. Turklāt, plānojiet gaļas un ieprieciniet darba zonu vienā pusē no pavāra augšpuses un sānu trauku pagatavošanas staciju, no otras puses.
Lai nodrošinātu sanitāro darbību, aprīkojiet izlietnes un atkritumu tvertnes ar ceļgalu vai ceļgalu svirām.
Novietojiet sildīšanas paliktņus iepakojuma vietas tuvumā. Pēdējais solis pirms jūsu pārtikas transportēšanas ir galīgais iepakojums. Šeit jūs pagatavosiet karstos ēdienus termo ratiņos un aukstos ēdienus ievietosiet dzesēšanas kastēs. Apsildot paplātes tuvumā, jūsu iepakošanas process būs vienmērīgāks.
Nodrošināt atbilstošu apgaismojumu pārtikas sagatavošanai. Vai griestos vai virtuves priekšmetā iegremdētajām gaismām jābūt cieši izvietotām vietās, kurās nepieciešama precīza apstrāde. Sliežu apgaismojums ir praktisks risinājums, bet pārliecinieties, ka iegādājaties armatūru, kurā ietilptu augstas jaudas spuldzes.
Izvēlēties nerūsējošā tērauda skapjus un ierīces, lai viegli tīrāmu virsmu, kas iztur balināšanu. Ēdināšanas virtuvē obligāti ir jāsamazina barības baktēriju skaits. Nerūsējošais tērauds neabsorbē baktērijas, piemēram, koksni, un tas notīra tīru.
