Restorāni tiek būvēti no kompleksām sistēmām pārtikas iepirkšanai, uzglabāšanai, sagatavošanai un pārdošanai. Restorāna labklājība ir atkarīga no tās vadības informācijas sistēmām, kas viss koordinē no personāla plānošanas līdz klientu apkalpošanai. Restorānu vadības informācijas sistēmām vajadzētu padarīt restorānu izdevīgāku, kā arī labāku vietu patērētājiem.
Tirdzniecības vietu sistēmas
Katram restorānam ir nepieciešama stratēģija pasūtījumu pieņemšanai, informācijas sniegšanai virtuvei un klientu iekasēšana par pārtiku. Šīs sistēmas var būt tikpat vienkāršas kā ar roku rakstītas piezīmes vai tikpat sarežģītas kā datorsistēmas, kas sūta pasūtījumus uz virtuvi un saskaņo pārdošanas apjomu katram serverim. Vienkāršas sistēmas ir mazāk pakļautas tehniskām grūtībām, bet tās nevar apstrādāt informāciju tikpat efektīvi kā nevainojami funkcionējošas datorsistēmas. Restorānu tirdzniecības sistēmās jāiekļauj arī kredītkaršu maksājumu apstrādes infrastruktūra.
Sakaru sistēmas
Restorāni ir atkarīgi no informācijas nodošanas starp dažādām nodaļām, piemēram, serveriem, kas veic pasūtījumus virtuves personālam, un virtuves darbiniekiem, kas ļauj serveriem zināt, ka viņu pasūtījumi ir gatavi. Turklāt restorānu sakaru sistēmām vajadzētu ļaut darbiniekiem pieslēgt gatavus ēdienus ar klientiem, kas tos pasūtījuši, un nodot sīkāku informāciju par īpašiem pieprasījumiem un īpašām vajadzībām. Restorānu vadībai ir jāizstrādā arī informācijas sistēmas, lai sazinātos ar mājas priekšējo un aizmugurējo daļu par tādiem jautājumiem kā zems krājums konkrētos ēdienkartēs vai sastāvdaļās.
Cilvēkresursu vadības sistēmas
Restorāna darbinieki var būt sarežģīti, jo pieprasījums pēc pārtikas, visticamāk, svārstīsies, bieži vien mainīgo lielumu dēļ, ko nevar izsekot. Nosakiet visus mainīgos, kurus novērojat, kas ietekmē satiksmi jūsu restorānā, piemēram, laika apstākļus un nedēļas dienu. Izveidojiet iknedēļas grafiku, lai darbinieki varētu apkalpot restorānu saskaņā ar šiem mainīgajiem lielumiem, piemēram, papildu personāla plānošana sestdienas vakarā, ja tā ir jūsu visstraujākā maiņa. Apkopojiet datus par pārdošanas un darbinieku stundām, lai noteiktu rentablu darbinieku stundu un pārdošanas kopsummu attiecību. Restorāna personāla apmācības sistēmas ir ļoti svarīgas arī veiksmīgai darbībai, nodrošinot, ka darbinieki zina uzņēmuma protokolu un sistēmas un spēj nodrošināt augstas kvalitātes produktu. Uzrakstiet visaptverošu darbinieku rokasgrāmatu, kurā sīki izklāstīta informācija, kas katram darbiniekam jāzina.
Finanšu vadības sistēmas
Restorānu finanšu vadības sistēmām jāvirzās uz naudas plūsmas jautājumiem un jāpārbauda izmaksas. Restorānam nepieciešama pietiekama naudas plūsma, lai iegādātos preces un samaksātu darbiniekus, vai arī tā nevar turpināt darboties. Turklāt restorāniem ir jāiegūst peļņa, kontrolējot izmaksas un palielinot ieņēmumus. Restorānu finanšu pārvaldības sistēmās jāietver naudas plūsmas prognozes, kas paredz prognozēt ienākumus un izdevumus nākamajiem mēnešiem, un jāizstrādā stratēģijas, lai kompensētu naudas plūsmas trūkumus, piemēram, kredītlīnijas vai darījumu kredītkartes.
