Uz mājām balstītiem pārtikas uzņēmumiem ir stingras prasības un vairāki noteikumi, kas jāievēro, lai šāds uzņēmums varētu sākt darbību. Lai gan likumi dažādās valstīs atšķiras, ir daudz kopīgu standartu, kas jāievēro vietējiem pārtikas uzņēmumiem.
Mehānisms
Ja plānojat ražot pārtiku mājās, jūsu darba zona ir jāatdala no visām dzīvojamām telpām (ieskaitot ēdamistabas) ar durvīm. Turklāt piederumiem, uzglabāšanas vietām (tostarp saldētavām un ledusskapjiem) un sastāvdaļām, ko izmanto, lai ražotu komerciālus pārtikas produktus, jābūt atšķirīgiem no tiem, ko izmanto pārtikas ražošanai tiem, kas dzīvo mājās. Daudzās valstīs nav atļauts dzīvot mājās, kur tiek ražoti komerciāli pārtikas produkti, pat ārpus tās.
Zonēšana
Jūsu mājai ir jābūt apgabalā, kas ļauj uzņēmumam darboties. Ja jūsu zona neļauj mājas īpašniekam vadīt savu māju, tad jūs nevarēsiet saņemt nepieciešamās atļaujas un pārbaudes no savas pilsētas. Dažos gadījumos jūs varat to pārsūdzēt, bet jūs, visticamāk, to nevarēsiet izdarīt.
Nepieciešamie kursi
Tiem, kas strādā (gatavo pārtiku) mājas pārtikas uzņēmumam, ir jāveic valsts apstiprināti pārtikas aprites kursi. Dažās valstīs šos kursus var veikt tiešsaistē. Viņi parasti ir no četriem līdz astoņiem gariem kursiem, kas pārsniedz vajadzīgās pārtikas uzglabāšanas, apkures un dzesēšanas prasības, pareizas sanitārijas procedūras un citas dažādās valsts prasības attiecībā uz pārtikas ražošanu mājās.
Pārbaude
Pēc veiksmīgas pārtikas apstrādes kursa pabeigšanas jums būs jāpieprasa valsts pārbaude. Inspektors nodrošinās, ka telpā, kurā gatavojat pārtiku, ir tīras darba virsmas, pareiza uzglabāšana un marķēšana un nav infekcijas problēmu; ir atdalīta no mājas dzīvojamām zonām un ir atļauta jūsu zonā; un jums ir pierādījumi par pārtikas apstrādes kursa pabeigšanu. Viņi arī pārbaudīs jūsu tīrīšanas zonu; Jūs uzzināsiet prasības attiecībā uz mazgāšanas iekārtām un piederumiem jūsu pārtikas apstrādes kursā.
Maksa
Pēc pārbaudes pabeigšanas un darba zonas nokārtošanas jums ir jāiesniedz pieteikums licences iegūšanai pārtikas ražošanai jūsu mājās un jāmaksā nepieciešamās maksas; maksas atšķiras atkarībā no pilsētas. Tiklīdz jūsu maksa ir samaksāta un jūsu licence ir piešķirta, jums būs jāparāda to kopā ar jūsu pārbaudes sertifikātu un pārtikas apstrādes atļaujām. Tāpat esiet gatavi regulāri veikt veselības pārbaudes, lai saglabātu savu licenci darboties.
Papildu licences
Lai gan viņiem nav nepieciešams iegūt licenci, lai sagatavotu pārtiku mājās, viņiem ir jādarbojas jūsu uzņēmumam. Tālākpārdošanas licences iegūšana ļaus Jums iegādāties sastāvdaļas un aprīkojumu vairumtirdzniecības izmaksās, un DBA (uzņēmējdarbības veikšana) licences iegūšana ļaus jums darboties saskaņā ar pieņemtu nosaukumu kā individuālais īpašnieks. Vienīgais īpašnieks ir labākais un lētākais risinājums mājās izmantojamam pārtikas uzņēmumam. DBA un tālākpārdošanas licence parasti maksā mazāk par 45 ASV dolāriem.
