Svaigu produktu pagatavošana garšīgos ievārījumos, marinējumos vai konservētos augļos un dārzeņos padara konservu biznesu par iespēju iegūt papildu naudu. Jūs varat arī attīstīt pilnvērtīgu biznesu, kas izriet no jūsu konservu zināšanām, kamēr ievērojat valsts un federālos noteikumus. Ja jūs plānojat pārdot tikai vietējiem iedzīvotājiem, noteikumi parasti ir daudz mazāki, tāpēc ir vieglāk iegūt konservētos produktus izsalkušajiem pircējiem.
Vasaras virtuves
Daudzās valstīs ir mājas likumi, kas ļauj pārdot konservētos pārtikas produktus lauksaimnieku tirgos, bet ne mazumtirgotājiem, piemēram, pārtikas preču veikaliem vai restorāniem. Sazinieties ar savu valsts lauksaimniecības departamentu. Dažās valstīs ir nepieciešama mājas virtuves pārbaude un īpašas zonēšanas atļauja, lai veiktu konservēšanas biznesu no jūsu mājām, bet citās ir tikai daži noteikumi par jūsu konservēto produktu pārdošanu.
Komerciālā licencēšana
Lai pārdotu konservētos pārtikas produktus mazumtirgotājiem un restorāniem, ir nepieciešama licence konservētu pārtikas produktu pārdošanai. Piemēram, Wisconsin, jums ir jāsaņem pārtikas pārstrādes licence no Viskonsinas departamenta Lauksaimniecības, ja plānojat pārdot līdz 25 000 ASV dolāru konservētu pārtikas produktu vairumtirdzniecības cenās vai ja vēlaties tos pārdot citās valstīs. Dažas valstis pieprasa, lai jūs iegūtu specializētu apmācību, ja jūs plānojat veikt paskābinātu pārtiku, piemēram, marinātus, tomātus vai ēdienus. Turklāt ASV Pārtikas un zāļu pārvalde pieprasa reģistrēt savus uzņēmumus, un, ja jūs varat paskābināt pārtiku, ir nepieciešamas īpašas veidlapas.
Virtuves meklēšana
Ja plānojat pārdot savus konservētos produktus mazumtirgotājiem, lielākā daļa valstu pieprasa izmantot licencētu virtuvi. Šim virtuves veidam jāatbilst komerciāliem standartiem, lai nokārtotu veselības aprūpes nodaļu pārbaudes, tāpēc, iespējams, būs nepieciešams iznomāt telpu ārpus mājas. Pārbaudiet restorānus savā reģionā, kas ir gatavs nomāt savas virtuves dienās, kad tās ir slēgtas.
Ražošanas prakse
Meklējot veidus, kā pareizi apstrādāt augļus un dārzeņus, sākas drošu ražošanas procesu izveide. Iekļaujiet svaigu augļu un dārzeņu mazgāšanu, šķirošanu un apgriešanu. Tāpat jums ir jātīra un sterilizē konservu tvertnes. Siltuma procesi, kas iznīcina patogēnus un novērš bojājumus, ir nepieciešami arī izejvielu gatavošanā. Galvenais ir arī pēcapstrāde, lai pārliecinātos, ka katrs burkas ir pareizi aizzīmogots. Visbeidzot, jūsu ražošanas procesā ir jāiekļauj plauktu noformēšana, lai pienācīgi atdzesētu konservētās preces pirms izplatīšanas.
Iekārtas un piederumi
Nopirkt visus jūsu konservu konteinerus, piemēram, Mason burkas, no uzņēmumiem, kas pārdod vairumtirdzniecību. Meklējiet tiešsaistē, lai atrastu uzņēmumus, kas pārdod dažāda lieluma burkas ar plombām un vākiem. Nepieciešamas arī apstrādes iekārtas, piemēram, spiediena konservēšanas plītis un tvaika sistēma, kas ļauj tīrīt jūsu burkas. Jums ir arī nepieciešams veids, kā izveidot un drukāt iepakojuma etiķetes katram burkam.
Marķēšanas likumi
Marķēšanas likumi tiek piemēroti, ja pārdodat konservētās preces citās vietās, nevis lauksaimnieku tirgos. Saskaņā ar ASV Pārtikas un zāļu pārvaldi, jums ir jānorāda visas sastāvdaļas, kas tiek izmantotas konservos, ieskaitot konservantus. Jūsu adresei jābūt norādītai uz etiķetes kā pārtikas ražotāja.
