Labi izstrādāta ēdienkarte palīdzēs diners izvēlēties, ko ēst, kā arī izcelt visizdevīgākos pārtikas produktus. Kad esat pabeidzis dizainu, izvēlnei ir jāatspoguļo jūsu restorāna zīmols, kā arī pārtikas kvalitāte, atmosfēra un cenas.
Darba sākšana
The pirmais solis izvēlnes izstrādē ir nepieciešams apkopot visu to objektu sarakstu, kurus plānojat piedāvāt. Tas palīdzēs jums izlemt, cik liela ir izvēlne. Ja izskatās, ka visi priekšmeti var aizpildīt vairāk nekā vienu izvēlni no 12 līdz 18, izjauciet to mazākās izvēlnēs, lai tā kļūtu par efektīvāku tirdzniecības rīku, iesaka Dave Pavesic, Ph.D. Džordžijas štata universitāte. Piemēram, piedāvājiet atsevišķas pusdienas, vakariņas un bērnu ēdienkartes. Lai palielinātu pārdošanas apjomu, Pavesic iesaka desertus ievietot atsevišķā ēdienkartē, lai diners neatteiktos no uzkodas, kas ir labvēlīgs tam pašam ēdienkartei.
Plūsma
Restorānu apmeklētāji sagaida ēdienkarti sekojiet pamatformātam. Ja izmantojat divu lappušu vai salocītu izvēlni, novietojiet logotipu un nosaukumu vienas lapas izvēlnes augšpusē vai uz priekšējā vāka. Aizmugurējā puse var pastāstīt savu unikālo stāstu, restorāna stundas vai norādīt īpašos piedāvājumus. Izlauziet izvēlnes elementus sadaļās, piemēram, uzkodas, kam seko sadaļa, kurā ir galvenie priekšnesumi, un galu galā - deserti un dzērieni.
Cenas
Tā vietā, lai uzskaitītu priekšnesumus no zemākās cenas uz augstāko cenu, sajauciet pasūtījumu, lai ēdināšanas iestādēm būtu grūtāk meklēt zemāko cenu. Ievietojiet savu moneymaking pārtiku saraksta augšdaļā vai katrā kategorijā, jo diners visticamāk izvēlas pirmo vienumu, saka pētījuma analītiķis Theresa Kim 2014. gada rakstā par ASV ziņu naudu. Nepievienojiet dolāru zīmes cenu priekšā, jo diners tērē aptuveni 8 procentus vairāk, ja viņi tos neredz. Tas bija rezultāts Sybil Yang un Sheryl E. Kimes 2009. gada Kornela pētījumam, kas publicēts Starptautiskajā žurnālā Hospitality Management.
Apraksti
Tantalizing apraksti pārdod vairāk, saka Kim, tāpēc gleznojiet vizuālu priekšstatu par pārtikas produktu, lai piesaistītu patronus pēc pasūtījuma. Piemēram, "Izgatavots no liellopu gaļas ar kraukšķīgām salātiem, nobriedušu tomātu, sautētām sēnēm un mūsu populāro mājas mērci" izklausās labāk nekā vienkāršs vecs siersburgers. Huddle House, vairāku valstu restorānu ķēde, mainīja savu ēdienkarti, lai aprakstītu omlete un apelsīnu sulu ar "vieglu un pūkainu omleti" un deva apelsīnu sulas zīmolu, saka rakstnieks Sarah Kershaw 2009. gadā rakstā New York Times.
Papīrs
Izvēlnes krāsa palīdz patroniem saprast atmosfēru. Piemēram, elegants restorāns ar apģērba kodu vēlas izvēlni, kas drukāta uz bēša, bieza papīra. Ģimenes restorāns, kas nodrošina bērnu aktivitātes, izmantotu spilgtas krāsas papīru, lai parādītu jautru atmosfēru.
Grafika
Ja nepieciešams, pievienojiet grafiku, piemēram, lai izceltu paraksta vienumus vai bērnu izvēlnes. Varat arī izmantot grafiku, lai attēlotu pārtiku. Izmantojiet krāsu vai robežu blokus, lai izceltu dažus priekšmetus, piemēram, uzkodas vai citi naudas veidotāju patroni, jo viņi ir koncentrējušies uz entuziastiem.
Fonti
Izmantojiet lielo treknraksta fontu –– 14 vai 12 punktu darbību - vienuma nosaukumam, kam seko apraksts, kas izmanto 12 vai 10 punktu fontu. Izvairieties no mazāku fontu izmantošanas, lai viss atbilstu izvēlnei, jo tas tikai izskatīsies pārpildīts un apgrūtina pasūtījumu. Uzskaitiet izvēlnes vienumus ar augstu peļņas normu kontrastējošos, treknajos fontos. Piemēram, ja jūsu izvēlne ir gaiši zaļa, izmantojiet treknrakstu dziļi violetu, tumši zilu vai tumši zaļu fontu, lai iezīmētu vienumus, kurus vēlaties pasūtīt cilvēkiem.
Padomi
-
Izvēlnes veidnes no tādām kompānijām kā Webstaurant Store un Canva ir pieejamas, ja nevēlaties veidot to no nulles.
