Brokastu ēdienkartes plānošana prasa plānošanu un zināšanas par to, ko jūs domājat par savu klientu vēlmi. Brokastis ir maltīte, ko var ēst visu diennakti, un tā ir vienīgā maltīte, kas regulāri apvieno garšīgas un saldas garšas. Jūs varat izveidot brokastu ēdienkarti, kas pievērsīsies plašam klientu lokam, izdarot izvēli ar šiem faktoriem.
Izrakstiet visas brokastu maltītes, kuras esat gatavs piedāvāt, un sagrupējiet tās atbilstoši piedāvātajam objektam. Piemēram, olu ēdieniem, pankūkām un vafelēm un ceptiem produktiem vajadzētu būt savām grupām. Izvēlnes sagatavošana šādā veidā palīdz klientiem viegli atrast sev vēlamās brokastis.
Sniedziet precīzus un detalizētus aprakstus par ēdienreizēm. Piemēram, iekļaujiet visas ēdienreizē piedāvātās sastāvdaļas, īpaši, ja tās satur riekstus vai citus pārtikas alergēnus. Klienti vēlas precīzi zināt, ko sagaidīt un parasti nepatīk pārsteigumi, kad runa ir par brokastīm.
Piedāvājiet sadaļu “Sānu elementi”. Šāda sadaļa var ietvert kartupeļu ēdienu šķirnes un atsevišķas brokastu gaļas, bageles, augļu un smalkmaizītes porcijas. Šīs sadaļas nodrošināšana jūsu izvēlnē ļaus saviem klientiem pievienot vai atņemt no saviem galvenajiem pasūtījumiem. Tas ļauj arī alternatīvu klientiem, kuri nevēlas pilnas brokastis.
Sniedziet saviem klientiem iespēju ēst vieglāku vai veselīgāku cenu. Izveidojot sadaļu ēdienkartē ar zemu tauku saturu pārtikas produktiem, tie, kas vēro to, ko viņi ēd, iedrošina jūsu ēdienu. Jūs pat varētu uzskaitīt, cik daudz kaloriju un tauku grami ir ēdienreizes, lai patiešām palīdzētu saviem veselīgajiem viesiem.
Lielu daļu savas ēdienkartes veltiet tipiskām brokastu precēm, piemēram, olām. Daudzi brokastu ēdēji patīk pusdienot uz olām un piedāvāt viņiem dažādas šķirnes, no kurām izvēlēties, lai iedrošinātu viņus atgriezties savā restorānā. Ietveriet standarta olu ēdienus, piemēram, sasmalcinātu, ceptu un saulainu pusi, kopā ar sarežģītākiem olu ēdieniem, piemēram, olām Benediktu, suffles vai quiches.
Piedāvājiet viesiem brokastu standartus, piemēram, pankūkas un vafeles, kā arī piedāvāt gardēžu pieskārienu. Piemēram, varat pagatavot savu tipisko franču grauzdiņu, sagriežot katra šķēle zvaigznēs pēc pagatavošanas. Ievietojiet sagrieztus banānus uz viena grauzdiņa gabala, uz banāniem ievietojiet vēl vienu grauzdiņu, pēc tam virsū pārlejiet mandeles. Jūs varat piedāvāt arī šampanieša brokastis ar augļiem, smalkmaizītēm, ievārījumu, kafiju vai apelsīnu sulu.
Padomi
-
Ievietojiet ēdienkartes bildes izvēlnē, lai dotu saviem klientiem priekšstatu par to, ko sagaidīt un mudināt tos izmēģināt ēdienus.
