Lielisks viesmīlis ir lielisks klientu serviss. Darba devēji parasti maksā serveru minimālo algu un dažās valstīs mazāk par minimālo algu. Tomēr šie serveri arī gūst padomus no klientiem. Kopējā ienākumu starpība starp diviem restorāniem, kas strādā vienā restorānā, var būtiski atšķirties. Viesmīle, kas pārvalda savas klientu apkalpošanas prasmes, parasti nopelnīs vairāk ienākumu nekā tas, kurš nespēj apmierināt klienta vajadzības.
Pirms pārbaudīt darbu, apmeklējiet savu kopšanu. Noformē dzirkstošu tīru izskatu ar tīriem matiem, nagiem un presētu formu. Nodrošiniet brīvus plūstošus matus, lai nepieļautu to iekļūšanu klienta ēdienā, kā rezultātā rodas mazāki padomi.
Atzīstiet klientu nekavējoties, pat ja jūs nevarat viņam kalpot. Priecīgi ļaujiet viņam zināt, ka jūs viņu redzat un cik ātri vien iespējams rūpēsieties par savām vajadzībām.
Sazināties ar klientu, izmantojot pozitīvas sejas izteiksmes un ķermeņa valodu. Smaidiet dabiski, tomēr izvairieties no iekļūšanas klienta personīgajā telpā vai pārmērīgi noslāpēt. Neizmantojiet savu personīgo dzīvi ar klientu.
Nedariet attaisnojumus. Klients patiešām nerūp, ka pavārs ir slikta diena, vai jums ir galvassāpes.
Nekavējoties pārbaudiet klientus pēc tam, kad visas plāksnes nonāk pie galda, lai pārliecinātos, ka tām ir viss, kas nepieciešams ēdienam. Iespējams, esat aizmirsis piegādāt majonēzes pusi hamburgeram vai varbūt klients aizmirsa pasūtīt to ar maltīti. Jebkurā gadījumā klienta ēdienreizes bauda bez garšvielām, kas var izraisīt zemāku galu.
Dodiet klientam dažas minūtes, lai izmēģinātu ēdienu, pirms jautājat par viņa apmierinātību ar pasūtījumu. Ja jūs jautājat pārāk ātri, klientam vēl nav bijusi iespēja izlasīt pārtiku. Mērķis ir pajautāt, kad jūs joprojām varat novērst jebkādas problēmas, bez atlaidēm maltītei vai nepatīkamam klientam. Ja jūs pieprasāt pārāk vēlu, klients jau varēja pabeigt lielāko daļu pārtikas, un jūs palielināsiet klienta izredzes, kas sūdzas par galveno mērķi saņemt atlaidi.
Nekavējoties noņemiet netīrās plāksnes no galda, nevis virs galda. Dodiet klientiem privātumu un izvairieties no sarunu pārtraukšanas. Lielisks viesmīlis rūpējas par klienta vajadzībām, nepārliecinoties par savu klātbūtni.
Izvairieties no saskarsmes ar kolēģiem, kad klienti ir iekļuvuši aizgrābt. Nav profesionāli apspriest personiskos jautājumus, un profesionāli viesmīļi bieži vien dara vairāk nekā tie, kas uzvedas neprofesionāli.
Turpiniet strādāt, pat ja bizness ir lēns. Šie laiki bieži noved pie slikta klientu apkalpošanas, jo viesmīle atdod savu sargu un aizmirst par klienta vajadzībām.
Pievērsiet īpašu uzmanību sava darba devēja apmācības programmai un pielāgojieties tā uzņēmējdarbības modelim. Ne visi restorāni apkalpo klientu apkalpošanu tādā pašā veidā. Piemēram, restorānam var būt mārketinga triks, kur tās serverus mudina apvainot klientu. Kaut arī tas var strādāt šajā restorānā, tas acīmredzami tiks atturēts vairumā restorānu.
