Noteikumi par komerciālo pārtikas ražošanu mājās atšķiras atkarībā no pilsētas un valsts, taču ir daži kopīgi noteikumi, kas ir kopīgi visiem mājas pārtikas uzņēmumiem. Lielākā daļa šo noteikumu neattiecas uz ēdināšanu, bet gan uz tiem, kas ēdienu ražo mājās un pārdod citās vietās, tostarp tiešsaistē.
Atdalīšana
Pārtikas ražošanai izmantojamā platība ir jānošķir no dzīvojamām telpām. Vairumā gadījumu tas nozīmē, ka ir jābūt durvīm, kas bloķē virtuvi no dzīvojamās istabas un ēdamistabas. Dažas valstis norāda, ka virtuve un rīki, ko izmanto pārtikas ražošanai, ir atsevišķi no virtuves un rīki, ko izmanto, lai sagatavotu pārtiku tiem, kas atrodas mājās.
Pārbaude
Teritorijai, kas izmantojama komerciālai pārtikas sagatavošanai mājās, ir jāpārbauda pārbaude. Inspektors nodrošinās, ka komerciālā ēdiena gatavošanas zona ir atdalīta no dzīvojamām zonām, ka visas ierīces un instrumenti ir rūpīgi tīrīti, ka grīdas un darba virsmas ir rūpīgi tīras un labi uzturētas un ka nav kukaiņu vai grauzēju invāzijas. Kad mājas pārtikas uzņēmums ir nokārtojis pārbaudi, jums tiks piešķirts sertifikāts, kas ir jāuzrāda komercdarbības zonā.
Tālākpārdošanas licence
Tālākpārdošanas licence ir nepieciešama, lai iegādātos pārtiku un sastāvdaļas vairumtirdzniecības izmaksās, kā arī lai iegādātos komerciālus virtuves piederumus un aprīkojumu. Lai gan jūs varētu iegādāties šos priekšmetus pilnā mazumtirdzniecības cenā, ietaupījumi, kas gūti, iegādājoties tālākpārdošanas licenci, ir vērti par laiku un naudu, kas nepieciešama, lai iegūtu to. Vairumā pilsētu tālākpārdošanas licence maksā ne vairāk kā 50 ASV dolārus.
Pārtikas apstrādes kurss
Mājas pārtikas uzņēmuma īpašniekam un visiem darbiniekiem ir jāapmeklē pārtikas apstrādes kursi. Šie kursi izskata pareizo veidu, kā tīrīt virtuves piederumus, aprīkojumu un darba zonas; pareiza sanitārija; pienācīga pārtikas uzglabāšana; pārtikas iepakojuma prasības; un kā droši transportēt pārtiku. Parasti ir nepieciešams tikai viens kurss, un tas var ilgt no divām līdz astoņām stundām (tas ir atkarīgs no valsts). Dažās valstīs pārtikas apstrādātāji var veikt nepieciešamo kursu tiešsaistē.
Pārtikas apstrādes atļaujas
Pārtikas apstrādes atļauja ir būtiska ne tikai, lai sagatavotu pārtiku komerciālai mazumtirdzniecībai, bet arī to pārdotu (ēdināšana ir izņēmums no šī noteikuma). Ja vēlaties izveidot vairumtirdzniecības kontus ar pārtikas veikaliem, maizes ceptuvēm vai citiem saistītiem uzņēmumiem, jums ir nepieciešama šī atļauja. Lai saņemtu pārtikas apstrādes atļauju, jums ir veiksmīgi jāaizpilda valsts apstiprināts pārtikas apstrādes kurss un jāmaksā maksa par atļauju. Parasti šī atļauja ir jāuzrāda ēdiena pagatavošanas zonā, un tā jāpārvadā kopā ar jums, pārdodot pārtiku komerciāli (piemēram, festivālā vai gadatirgū).
