Kolorādo Senāta likumprojekts 12-048 - kas tika pieņemts 2012. gadā un ir vairākkārt grozīts - ļauj Kolorādo pavāriem sakopt daudzu veidu pārtikas produktus savās mājas virtuvēs un pārdot tos tieši patērētājiem. Tas nav sarežģīts process, un licences nav nepieciešamas. Nepieciešams arī pārtikas nekaitīguma kurss, un valsts noteikumi reglamentē pārtikas produktu veidus, ko var veikt mājas virtuvēs, kā tos var pārdot, kā arī naudas summu, ko var nopelnīt mājās un cepumos.
Padomi
-
Likumi, piemēram, Senāta likumprojekts 12-048 Kolorādo, un līdzīgi likumi citās valstīs bieži tiek saukti Kotedžas pārtikas likumi.
Tikai ātri bojājas
Tikai tos priekšmetus, kas netiks sabojāti, var veikt mājas virtuvēs un pārdot citur. Tas nozīmē, ka dažu kategoriju pārtika ir atļauta, bet citi nav. Tādu pārtikas produktu piemēri, kas var būt gatavoti mājas virtuvēs un kurus pārdod sabiedrībai, ir:
- maize
- ruļļos
- cepumi
- saldās maizes
- smalkmaizītes
- kūkas un kūkas
- sīkfaili
- augļu pīrāgi
- konfektes, šokolāde, izdomājums
- krekeri, kliņģeri
- žāvēti augļi
- atļautie pārtikas produkti, uz kuriem attiecas šokolāde
Izņēmumi no tiem ir jebkuri priekšmeti, kuriem nepieciešama dzesēšana, lai izvairītos no bojājumiem. Tātad lielākā daļa maizes ir labi, bet ne focaccia un citas maizes, ko papildina dārzeņi un siers. Cukini maize un burkānu kūka ir labi, jo dārzeņi ir sarīvēti un cep iekšā un tiem nav nepieciešama dzesēšana. Augļu pīrāgus atļauts lietot tik ilgi, kamēr tās nav papildinātas ar burkānu, putukrējumu vai citiem ātrbojīgiem produktiem. Krējuma pīrāgi - no ķirbjiem līdz banānu krēmam - ir izgājuši, un kūkām ir jābūt ātri bojājošām.
Pārtikas drošības kurss
Kolorādo neprasa mājas pavāri un maizes ceptuves, lai iegūtu pārtikas licences vai virtuves pārbaudes. Tomēr valsts pieprasa uzņēmumu īpašniekiem veikt un iziet pārtikas nekaitīguma kursu. Kurss var būt viens no Kolorādo Valsts universitātes paplašināšanas biroja vai vietējā veselības departamenta piedāvātajiem. Tajā ir jāiekļauj droša pārtikas produktu apstrāde, iekārtu sanitārija, pārtikas temperatūras kontrole, drošs pārtikas un ūdens avots, personīgā higiēna, roku mazgāšana, kaitēkļu apkarošana, notekūdeņu novadīšana un toksisko vielu kontrole.
Brīdinājums
Kolorādo neprasa licences vai pārbaudes, lai atvērtu mājas virtuves biznesu. Tomēr, ja pret mājas virtuvi ir iesniegta sūdzība, sabiedrības veselības aizsardzības darbinieks pārbaudīs darbību, lai ievērotu Kotedžas pārtikas likuma noteikumus.
Caps on Earnings
Ir ierobežojumi, cik daudz naudas var veikt mājas virtuves operators. Kolorado robežas ir daudz dāsnākas nekā lielākā daļa valstu, jo to dolāru limiti ir vienai precei, nevis kopā. Ierobežojums ir bijis $ 5,000 par katru produktu kopš likuma pieņemšanas, bet tas tika palielināts līdz 10 000 ASV dolāriem par katru produktu, kas stājas spēkā 2015. gada 5. augustā.
Padomi
-
Kotedžas pārtikas ražotāji Kolorādo pilsētā pārdod savus produktus tieši patērētājiem. Viņi var piegādāt produktus vai saņemt klientus; pārdot tos zemnieku tirgos vai ceļmalas stendā. Tās nedrīkst pārdot restorāniem vai veikaliem.
Marķēšanas prasības
Katram produktam jābūt marķētam, norādot ražotāja nosaukumu, adresi un tālruņa numuru vai e-pasta adresi. Tajā jāiekļauj arī šis paziņojums:
"Šis produkts ir ražots mājas virtuvē, kas nav pakļauta valsts licencēšanai vai pārbaudei un kas var apstrādāt arī tādus pārtikas alergēnus kā koku rieksti, zemesrieksti, olas, sojas, kvieši, piens, zivis un vēžveidīgie. paredzēts tālākpārdošanai."
