Ēdināšanas pakalpojumu rezervēšanas procedūras aizsargā pārdevēju un klientu. Pārdevēji nodrošina, ka klienti ievēros savu apņemšanos, nosakot, ka klients apstiprina datumu, viesu skaitu, izvēlni un citu notikumu specifiku. Klienti nodrošina, ka banketu datumu apstiprina, izpildot maksājumu termiņus, kā arī informējot par viņu papildu vajadzībām banketu darbiniekiem.
Sanāksme un līguma pārskatīšana
Ēdināšanas dienestam ir sākotnējā sanāksme un līguma noslēgšana ar potenciālo klientu kā rezervēšanas procedūru daļa. Tirdzniecības pārstāvis pārskatīs noteikumus un nosacījumus, kā arī visus rezervēšanas procesa aspektus, vienlaikus apspriežot izmaksas. Ir nepieciešami un liecinieki parakstīšanās no rezervācijas klientiem. Līgums tiek nodots klientam un kopiju glabā pārdevējs.
Noguldījums
Pasūtot ēdināšanas pakalpojumus, parasti ir nepieciešama iemaksa.Noguldījumam var pieprasīt datumu un konkrētu norises vietu; atkarībā no pārdevēja šo depozītu var pieprasīt pat pirms līguma parakstīšanas, un līgumu drīkst parakstīt neilgi pēc tam. Klientam tiek nosūtīti saņemto maksājumu kopijas.
Maksa par atcelšanu
Noguldījumi parasti netiek atgriezti, bet var tikt piemērotas atcelšanas maksas. Atcelšanas maksa tiek iekasēta, ja notikums tiek atlikts. Citas politikas un rezervēšanas procedūras var tikt izstrādātas situācijām, kad klients vēlas pārvietoties, bet ne atlikt datumu. Par datuma izmaiņām var tikt piemērota maksa. (2. atsauce)
Pārtikas termiņš
Vēl viena procedūra ir galīgo pārtikas pasūtījumu termiņu noteikšana. Lai gan līgums un citas procedūras nosaka izmaksas, noguldījumus un atcelšanas prasības, vienmēr ir daļa no procesa noteikšanas, kad ēdināšanas uzņēmumam tiek nodrošināts vajadzīgais ēdienu un dzērienu galīgais skaits. Kāzas, ballītes, konferences un tirdzniecības izstādes iesniedz galīgos numurus trīs dienas pirms galvenajiem notikumiem; tie arī sniedz informāciju par īpašām maltīšu prasībām, piemēram, ēdienreizēm diabēta slimniekiem, alerģijām vai bērniem.
