Krabju mājas (vai krabju un jūras velšu restorāni) ir daudzu Amerikas ūdenstilpju, kā arī iekšzemes atrašanās vietu aprīkojums. Sākotnēji krabju mājas nodrošināja iespēju papildināt zvejnieku ikdienas nozveju, ļaujot baudīt svaigas jūras veltes ērtā vidē.
Krabju māju biznesa uzsākšana var būt sarežģīta, taču ir labs panākumu potenciāls. Tas attiecas uz Phillips Seafood restorānu Ocean City, Maryland, kas pastāv jau kopš 1956. gada. Phillips sākās kā vienkāršs restorāns un šodien ir desmit vietas, kā arī valsts mēroga jūras veltes pakalpojumu. (Skatīt atsauces 1)
Preces, kas jums būs nepieciešamas
-
Sertificēts grāmatvedis
-
Komerciālās apdrošināšanas aģents
-
Uzņēmējdarbības licence
-
Veselības departamenta pārtikas un sanitārijas prasības
-
Restorāna vietne
-
Vispārējais pārtikas pakalpojumu sniedzējs
-
Seafood piegādātājs
-
Izvēlnes
-
Dekoru piederumi
-
Personāla apmācības programma
-
Reklāma laikrakstiem
-
Reklāma kopienas publikācijām
-
Radio staciju reklāma
-
Sociālo mediju vietņu reklāma
Iestatiet savu biznesa pamatstruktūru. Lai izvēlētos savu biznesa sistēmu, tikieties ar sertificētu grāmatvežu ar restorāna pieredzi. Sazinieties ar komerciālo apdrošināšanas aģentu, lai noteiktu jūsu uzņēmuma, personāla un klientu apdrošināšanas vajadzības. Apmeklējiet pilsētas vai novada sekretāra biroju, lai pieteiktos uzņēmējdarbības licencei. Visbeidzot, tikieties ar vietējo veselības dienesta amatpersonām, lai uzzinātu par prasībām par pārtikas un sanitārijas prasībām jūsu krabju mājā.
Izvēlieties klientu draudzīgu atrašanās vietu. Izpētīt atbilstošas krasta ēkas ar dziļūdens doku, lai apmeklētu laivu braucējus vai pietiekamu ūdens dziļumu doku uzstādīšanai. Daudzās piekrastes pilsētās “dock and dine” pieredze ir apsveicama laivu brauciena daļa. Neatkarīgi no tā, vai klienti ceļo ar nelielu skiff vai lielu jahtu, viņi, iespējams, baudīs šo krabju mājas funkciju.
Klientiem, kas ierodas pa sauszemi, izvēlieties vietu ar vismaz divām ieejas un izejas piebraucamajiem ceļiem un ar vieglu piekļuvi galvenajam ceļam. Pārliecinieties, ka jums ir pieejams daudz vietas uz vietas un pārplūdes. Visbeidzot, apsveriet ar jūras veltēm saistītus apzīmējumus un displejus, lai atspoguļotu krabju mājas raksturu.
Apstipriniet piegādes avotus. Tā kā restorānu biznesā tiek piedāvāti ēdienkarti pēc pieprasījuma, nodrošiniet, lai jums vienmēr būtu svaigu izejvielu piegāde. Tradicionālie pārtikas pakalpojumu uzņēmumi ir aprīkoti, lai nodrošinātu lielāko daļu citu pārtikas un restorānu piegādes preču (skat. Resursus).
Jums būs jāvienojas ar vietējiem jūras veltes piegādātājiem par jūsu krabjiem, zivīm un vēžveidīgajiem. Svaigums un sabojāšana ir galvenās bažas, kā arī pietiekamas jūras veltes, lai kalpotu neparedzamam klientu skaitam. Izvēlieties piegādātājus ar spēcīgu vietējo izplatīšanas tīklu. Ja jūs atverat savu restorānu zvejnieku kopienā, jums var būt paveicies saņemt piegādes tieši no zvejniekiem.
Izvēlieties savu ēdienkarti un dekoru. Līdzīgas izvēlnes pastāv daudzās krabju mājās. Kopā ar vienmēr populāriem tvaicētiem krabjiem (ar netīro, bet neaizmirstamo ēdienu un ēdienu pieredzi), ēdamzāles parasti atrod zupas, kastrolus un citas jūras veltes vai gaļu. Izvēlnē var būt arī vietējie vai reģionālie ēdieni, kā arī svaigi pagatavoti sānu ēdieni un deserti.
Daudzos krabju namos ikdienas interjers ir savienots ar neformālo ēdienkarti. Parasti tiek uzskatītas vienkāršas un izturīgas galdi un krēsli, jūrniecības izdrukas un piemiņlietas, kā arī slavenību fotogrāfijas, kas ir bijuši klienti.
Izvēlieties jūras veltes darbiniekus. Noma pieredzējuši šefpavāri un virtuves atbalsta personāls, kā arī serveri, kas spēj apmierināt vairākus klientus ar patīkamu, efektīvu rīcību. Visbeidzot, atlasiet saimniekus vai saimniekus ar izejošo raksturu un spēcīgas organizatoriskās prasmes.
Veiciet dažas iepriekšējas klientu apkalpošanas apmācības, un jūsu vadītājs uzņemas potenciāli sarežģīta klienta lomu. Visbeidzot, neaizmirstiet iekļaut komandas veidošanas pasākumu ar dažiem ieguvumiem.
Atveriet durvis durvīm. Plānojiet grandiozo atvēršanu ar krabju tēmu: (1) Piedāvājiet īpašas cenas visiem krabju tēviņiem; (2) Izīrē animētu „krabju talismanu” bērniem; (3) Turēt durvju balvu zīmējumus par duci tvaicētu krabju; un (4) pēc vairākiem apmaksātiem apmeklējumiem iepazīstināt ar Crabby Klienta karti ar brīvu iesācēju.
Reklamējiet savu atveri vietējos laikrakstos, kopienas izdevumos un vietējās radio stacijās. Lai piesaistītu peldošos pūļus, ievietojiet flotes jūras piegādes veikalos un jahtu piestātnēs. Visbeidzot, aplūkojiet tiešsaistes sociālo mediju klātbūtni, lai piesaistītu jaunus klientus.
