Karstā spārna restorāns var būt dzīvotspējīgs un potenciāli ienesīgs biznesa bizness. Tomēr šajā ļoti konkurētspējīgajā tirgū izdzīvošana un plaukšana prasa plānošanu, rīcību un uzmanību detaļām. Plānošana sākas ar aprīkojuma izvēli un turpinās, kā jūs varat padarīt restorānu atšķirīgu no sacensībām.
Izvēlieties Cepšanas iekārtas
WebstaurantStore.com iesaka sākt ar komerciālas kvalitātes, grīdas modeļa cauruļveida stikla fritieri vai elektrisko vai gāzes atvērumu. Lai gan abi veidi ir piemēroti, labāka izvēle ir caurules fritierim, kuram ir lielāka sedimentu zona. Sākot ar 2014. gadu, jaunās iekārtas cenas svārstās no apmēram 800 ASV dolāriem par 50 mārciņu tvertnes tilpuma grīdas modeli, cauruļu fritieru un apmēram 2000 ASV dolāriem tāda paša izmēra grīdas modeļa atvērtajam pannā. Vēl viena iespēja ir spiediena žāvētājs. Lai gan izmantoto iekārtu cenas sākas aptuveni 3000 ASV dolāru, spārnus pagatavo mazāk laika.
Izmaksu kontroles apsvērumi
Spārnu veidiem, kurus plānojat apkalpot, būs nozīme, kāda veida gaļu jūs pērkat. Piemēram, jumbo spārni piedāvā labu daudzumu gaļas, taču viņiem ir grūtāk uzturēt rentablu mērces-gaļas attiecību, nesamazinot garšu uz vistas sakodienu. Saskaņā ar Wy's Wings pārtikas pakalpojumu, spārni 8-10 mārciņu diapazonā ir laba izvēle. Tā saka spārnus šajā svara diapazona mērcē labi un sniedz labu prezentāciju. Tie arī ļauj jums kalpot pietiekami daudz katrā pasūtījumā ar efektīvu cenu.
Standarta izvēlnes vienumi
Spārnu ēdēji mēdz sagaidīt dažus favorītus. Saskaņā ar Nacionālās vistas padomes aptauju, kas veikta 2014. gada janvārī, aptuveni 65 procenti klientu izvēlas bufetes garšu spārnus, 49 procenti izvēlas grilētus spārnus un aptuveni 35 procentus izvēlas ceptiem, rīvētiem karstajiem spārniem. Kad runa ir par mērcēm, apmēram 90 procenti aptaujāto vēlējās, lai kaste tiktu apstrādāta, grila mērci, zilā siera mērci un karstu mērci. Plānojiet, ka visi no tiem ir pieejami jaunajā restorānā.
Izveidojiet konkurētspējīgu malu
Atšķiriet biznesu no paša sākuma ar speciālu spārnu un iegremdēšanas mērcēm. Eksperimentējiet ar aromatizētājiem, garšvielām, mainiet spārnu mērču “siltuma indeksu” un dodiet tiem aprakstošus nosaukumus, piemēram, “Sizzling Raspberry”, lai iegūtu “karstu” augļu mērci. Ēdienkartē vienmēr jābūt standarta un sezonas mājas īpašībām.
