Ēdnīcas atvēršana Kalifornijā prasa reģistrāciju un licencēšanu kā uzņēmumu. Pētījumi ir jāpabeidz, lai noteiktu apgabala un vietējos likumus, kas attiecas uz Jūsu īpašo restorāna veidu. Papildus tradicionālajām uzņēmējdarbības problēmām, kas saistītas ar atrašanās vietu, restorānu dizainu un pārtikas piedāvājumu, pārtikas apstrāde mazumtirdzniecības uzņēmumos prasa ievērot īpašus Kalifornijas veselības un drošības standartus. Dažām Kalifornijas pilsētām, ieskaitot Losandželosu, ir tik daudz prasību, restorāniem parasti ir vajadzīgi seši mēneši vai vairāk, lai atvērtu no pirmā pieteikuma pieprasījuma.
Ēdienkarte un ēdienu piedāvājums
Pārtikas pakalpojumu mazumtirdzniecības pamatplāns ietver kontu izveidi pārtikas preču piegādātājiem un piegādātājiem par galda piederumiem, glāzēm un papīra precēm, piemēram, salvetēm un pārtikas konteineriem. Izvēlnei var būt nepieciešama īpaša licence, piemēram, alkohola gadījumā. Kalifornijas alkoholisko dzērienu kontroles departamentam ir jāapstiprina dzērienu licences pieteikums.
Restorāns Decor & Design
Virtuvei, servisa sagatavošanas vietām un interjera un eksterjera klientu ēdināšanas zonām ir nepieciešamas mēbeles un aprīkojums. Krāsnis, ledusskapji un īpašas nelielas ierīces ir jāpasūta un jāpiegādā personāla apmācībai un sertifikācijai, ko veic apgabala amatpersonas, kā arī vietējie veselības un ugunsdzēsības dienesti pirms atklāšanas. Ir jāpieprasa arī automatizētas pārtikas pasūtīšanas un izrakstīšanas iekārtas, lai nodrošinātu personāla apmācību un oficiālu pārbaudi pirms ēdiena atvēršanas.
Valsts, apgabala un uzņēmējdarbības licences, sertifikāti un nodokļu likumi
Pārtikas produktu mazumtirdzniecībai ir jāievēro Kalifornijas Mazumtirdzniecības pārtikas nekaitīguma likuma vadlīnijas, kas paredz, ka restorānam ir jāveic pārtikas nekaitīguma sertifikāts. Piemēram, Santa Barbara apgabals pilnvaro pabeigt Veselības atļaujas pieteikumu 2016-1a, izvērtējot struktūru, dizainu, aprīkojumu, zonējumu un būvniecības kodus sākotnējā pārskatīšanā. Īpašniekiem ir jādod laiks šim procesam, jo novērtēšanai apstiprināšanai var būt nepieciešamas 20 dienas. Pirms atvēršanas restorāns prasa papildu pārbaudi. Veselības aprūpes nodaļai jāveic arī veļas mazgāšanas iekārtu, apgaismojuma, ventilācijas, pārtikas uzglabāšanas un cieto atkritumu glabāšanas, kā arī pārtikas apstrādes, saldēšanas iekārtu un tualetes apskate.
Restorāniem ir jāatver arī uzkrājumu veidošanas un uzskaites konti, jāsaņem uzņēmējdarbības nodokļa identifikācijas numurs un jāreģistrējas valsts, novada vai vietējās uzņēmējdarbības licencei restorāna darbībai. Lai aizsargātu jūs, jūsu restorānu un darbības, ir jāiegādājas arī īpašums, viesu medicīna, reklāmas zaudējumi, produktu, operāciju un dzērienu uzņemšanas apdrošināšana.
Darbinieku pieņemšana darbā
Darbinieku pieņemšana darbā ietver darbinieku pieņemšanu darbā, reklāmu un apmācību. Restorāna restorāniem ir jāizlemj, kurš šefpavārs un apkalpojošais personāls vislabāk atbilst restorāna vajadzībām. Uzturam var būt nepieciešama uzņēmēja vai saimniece, kasieris un tīrīšanas personāls. Ir jāpieņem arī pamata trauku mazgāšanas, aizturēšanas un pārtikas sagatavošanas darbinieki. Reklāmām jāatbilst valsts nodarbinātības prasībām, un darbā pieņemšanas praksei jābūt nediskriminējošai saskaņā ar Kalifornijas valsts likumiem.
Saskaņā ar Kalifornijas likumu SB 602 visiem pārtikas darbiniekiem ir jābūt Kalifornijas labas roktura kartei. Šī karte pierāda, ka persona saprot pamata pārtikas nekaitīguma praksi, lai izvairītos no slimībām, kas saistītas ar pārtiku. Darbinieki ir jāapmāca, lai tie atbilstu papildu restorānu standartiem un sniegtu juridisku dokumentu par darbu, tostarp valsts un federālās nodokļu formas, valsts invaliditāti un visas veselības apdrošināšanas iespējas, ko restorāns varētu piedāvāt.
