Kafejnīcas atvēršana var būt lielisks piedzīvojums, bet jums ir jāzina, kā veidot savas ēdienkartes cenas. Veidojot efektīvu kafejnīcu cenu noteikšanas stratēģiju, ir daudzi faktori. Kafejnīcu cenas nosaka, ņemot vērā pārtikas izmaksas, pārtikas atkritumus un kafejnīcas pieskaitāmās izmaksas.
Cenu noteikšanas stratēģija
Izstrādājot savu kafejnīcas izvēlni, jāiekļauj preces, kas ļauj gūt peļņu no jūsu pārtikas un dzērieniem. Kafejnīcu cenu noteikšanas stratēģija prasa ņemt vērā jūsu vispārējos darbības izdevumus. Šie izdevumi ir jāiekļauj cenu noteikšanā, izmantojot kvalificētu sertificētu grāmatvedi (CPA).
Veidojot izvēlnes vienumus, mēģiniet izmantot produktus, kas tiks izmantoti vairākiem izvēlnes elementiem. Piemēram, ja jūs pērkat tītara krūtiņu konkrētai sviestmaizei, izveidojiet 2-3 vienumus, kas prasa izmantot tītaru.
Jūs varat novērtēt savus priekšmetus, lai jūs piesaistītu klientus savai kafejnīcai. Ja jūs plānojat pasniegt vīnu, un jūs maksājat 10 dolārus par šo konkrēto vīnu, tad jūs vēlaties iekasēt $ 5-7 par glāzi vīna. Vairumam vīna pudeļu ir 4 vīna porcijas.
Apsveriet iespēju veikt cenu apvienošanu, domājot par kafejnīcas cenu noteikšanas stratēģiju. Tas ietver īpašu cenu piedāvāšanu vairākiem izvēlnes elementiem. Piemēram; ja jūs iekasēsiet 3,00 USD par zupas zupu un $ 5,00 par sviestmaizi, tad samaksājiet $ 7,00 par abiem vienumiem kopā. Tas palīdz ļaut cilvēkiem uzzināt, ka viņi saņem darījumu.
Ņemiet vērā arī "bezmaksas cenu noteikšanu". Piedāvājiet zemāko cenu lattei, piemēram, par 1 lattu, un pēc tam iekasē $ 3,00 par biscotti. Piedāvājiet šos divus vienumus kopā. Jūs varat būt ļoti radoši, kā piedāvāt šos īpašos kafejnīcu priekšmetus.
Jums jāsazinās ar CPA, lai palīdzētu jums noteikt cenu struktūru un izmaksas, kas rodas saistībā ar jūsu kafejnīcu.
