Maza restorāna atvēršana ir sarežģīts, bet aizraujošs darbs. Lai tā darbotos, jums būs nepieciešama nauda, atļaujas, aprīkojums un veids, kā iegūt klientus durvīs. Jūsu panākumi būs atkarīgi arī no neatlaidības un atjautības, kā arī spējas ražot lielisku pārtiku un efektīvi to pasniegt saviem klientiem.
Atļaujas
Lai atvērtu restorānu, jums jāsaņem atļaujas no vietējās veselības aprūpes nodaļas, kā arī no vietējā dzērienu padome, ja Jums tiks pasniegts alkohols. Jūsu veselības aprūpes departamenta atļauja, visticamāk, būs jāiesniedz plāna pārskats, kurā parādīts jūsu piedāvātais virtuves plānojums, kā arī izvēlnes paraugs. Kad būvēšana ir pabeigta, veselības inspektors apmeklēs jūsu darbību, lai pārliecinātos, ka jūsu aprīkojums un uzstādīšana atbilst vietējiem noteikumiem. Turklāt jums ir jāiegūst visas nepieciešamās atļaujas būvdarbiem, piemēram, dzesēšanai, ventilācijai un santehnikai.
Iekārtas
Jūsu mazā restorāna palaišanai būs nepieciešamas iekārtas, lai sagatavotu un pasniegtu pārtiku. Jums, visticamāk, būs nepieciešama plīts un cepeškrāsns, kā arī ledusskapis, kurā var ātri nokļūt, lai uzglabātu ātrbojīgu pārtiku. Turklāt jums būs nepieciešami nerūsējošā tērauda sagatavošanas galdi un izlietnes, ieskaitot sagataves izlietni, trīskāršā trauka izlietni vai trauku mazgājamo mašīnu, mopu izlietni un roku mazgāšanas izlietni. Papildus šīm iekārtām, kas jums būs jāinstalē, būs nepieciešami arī podi, pannas un piederumi.
Inventārs
Jums būs nepieciešams iegādāties inventāru jūsu jaunajam restorānam, piemēram, sastāvdaļas, lai sagatavotu izvēlnes elementus. Nepērciet ātrbojīgu inventāru, piemēram, ražot, tiklīdz tas ir iespējams, pirms atvēršanas, lai tas būtu optimāli svaigs. Esiet piesardzīgi attiecībā uz sākotnējiem daudzumiem, lai samazinātu atkritumu daudzumu, bet pārliecinieties, ka jums ir pietiekami daudz roku, lai izvairītos no izvēlnes elementu iztecēšanas. Iegādājieties arī iepakojumus pasūtījumu saņemšanai, piemēram, krūzes un konteinerus.
Klientu bāze
Jūsu jaunajam restorānam būs nepieciešama klientu bāze vai regulāru klientu grupa, kas ēdīs jūsu pārtiku. Ja jūsu restorānam ir tēma, piemēram, Etiopijas ēdiens vai svaigas, vietējās sastāvdaļas, jūs piesaistīsiet savus klientus no cilvēku demogrāfijas, kas ir visvairāk ieinteresēti piedāvājumā. Ja jūsu restorāns atrodas apgabalā ar lielu kājām, jūsu klientu bāze, visticamāk, būs galvenokārt no vietējiem garāmgājējiem. Paplašiniet savu klientu bāzi, ievietojot mērķtiecīgu reklāmu periodiskajos izdevumos, kas piesaista jūsu mērķa tirgu.
