Neatkarīgi no tā, vai tā ir eleganta balta galdauta lieta ar konusveida svecēm, restorāna restorāns vai ģimenes īpašums ar autentisku ielu pārtiku, tūkstošiem cilvēku sapņo atvērt savu restorānu. Daudzi neizdosies, daļēji sliktas plānošanas vai neparedzētu vajadzību dēļ. Pārskatot lietas, kas jums ir nepieciešams, lai sāktu savu restorānu, var palīdzēt saglabāt jūsu ēdamistabu, taqueria vai trattoria melnā krāsā.
Atļaujas
Lai sāktu savu restorānu, jums būs nepieciešams ievērojams juridiskās dokumentācijas daudzums. Pieteikties uzņēmējdarbības atļaujai, nodokļu identifikācijas numuram un atbildības apdrošināšanai. Būs nepieciešamas atļaujas pārtikas sagatavošanai un pasniegšanai. Alkohols paliek atsevišķs uzņēmums; Atļaujas alus, vīna un cietā alkohola pasniegšanai ir daudz dārgākas un grūtāk iegūstamas nekā tikai alus un vīna atļaujas.Lai sāktu savu restorānu, pieprasiet mazumtirdzniecības atļauju, ja plānojat pārdot preces, piemēram, priekšautus vai kafijas krūzītes, kas emblāzētas ar jūsu logo. Restorāniem, kas piedāvā ēdienu gatavošanas nodarbības vai īpašus pasākumus, piemēram, kāzām, būs jāatbilst papildu prasībām.
Atrašanās vieta
Restorāniem ir nepieciešama laba atrašanās vieta, lai izdzīvotu. Tāpat kā jebkurš bizness, ideāla vieta ir droša vieta ar lieliem tirdzniecības logiem, atbilstošu stāvvietu un gājēju satiksmi. Ēku telpām jābūt zonētām restorānu uzņēmumiem, īpaši, ja plānojat pasniegt alkoholu vai dzīvot izklaidēs. Aplūkojiet vietas, kas stratēģiski atbalstīs jūsu klientu bāzi; piemēram, deli sandwich restorāna atrašanās vieta biroja ēkas tuvumā ir piemērota, lai piesaistītu pusdienas laika klientus. Itāļu restorāns, iespējams, vēlēsies atrast pilsētas "Mazās Itālijas" apkārtni, lai izmantotu esošo klientu satiksmi, kaltas dzelzs lampas un itāļu mākslas galerijas.
Iekārtas
Restorāni prasa aprīkojumu, lai uzglabātu, sagatavotu un pasniegtu pārtiku. Gājēju dzesētāji uzglabā gaļu, sieru, produkciju un citas ātrbojīgas preces. Plauktu plaukti, maisīšanas trauki un gatavošanas piederumi. Būs nepieciešamas plāksnes, apakštasītes, bļodas, kafijas krūzītes un piederumi. Ēdamistabā jums būs nepieciešami galdi, krēsli, saimnieces stends un soliņi gaidāmajiem klientiem. Mākslas darbi un augi jāizvēlas, lai papildinātu izvēlnes elementus un restorāna tēmu. Restorāna birojā jāietver datori, kas paredzēti plānošanai, faksa aparāts pārdevēja pasūtījumiem un droša nauda un kredītkaršu glabāšanai pirms depozīta. Neaizmirstiet mops, slotas, sūkļus un šķīdumus tīrīšanai.
Personāls
Jūsu restorānam būs nepieciešami pieredzējuši darbinieki. Mājas aizmugurē iznomājiet šefpavāru, pavārus, darba ņēmējus un trauku mazgājamo mašīnu. Mājas darbinieki ietver serverus, bārmeņus, ja nepieciešams, uzņēmēju vai saimnieci un darbiniekus autobusu galdiem. Apkalpošanas un mētelis pārbaude personāls var būt vēlams upscale vietās. Jūsu birojam būs nepieciešams grāmatvedis, ģenerāldirektors un bāra vadītājs.
Mārketings
Veiksmīgi restorāni, lai iegūtu vārdu, balstās uz mārketinga materiāliem. Lai dotos uz izvēlnēm, skrejlapas, vizītkartes un tīmekļa vietne ļauj cilvēkiem uzzināt, kur atrodaties, un piedāvājiet pārtikas cenu veidošanas piemērus, šefpavāra biogrāfiju un demonstrējiet gaidāmos īpašos pasākumus.
