Restorāna vērtība ir atkarīga no tā, ko kāds maksās, lai nopirktu šo restorānu. Tā kā restorāniem ir tik daudz formu un izmēru, kā to īpašnieki, vērtības noteikšana ir sarežģīta. Visbiežāk vērtējumu var noteikt, izmantojot ikgadējo peļņu vai restorāna aktīvus.
Restorānu kategorijas
Restorāni iedalās divās galvenajās kategorijās: pilna servisa pakalpojumi un ierobežots serviss (vai ātrs serviss). Tad ir daudzas apakškategorijas, piemēram, izsmalcinātas maltītes, ikdienas maltītes, vakariņas, bārs un grils, deli, ātrās ēdināšanas ēdieni, picas izņemšana un saraksts turpinās. Šajās kategorijās ir patstāvīgi piederoši restorāni, franšīzes, korporatīvā īpašumā esoša, vienota atrašanās vieta starptautiskai multilokācijai. Tādējādi „tipisku restorānu” nevar racionāli definēt.
Peļņa pret aktīviem
Apskatīsim individuāli piederošus un ekspluatētus restorānus. Vienkāršākajā ziņā restorānus var novērtēt divos veidos, neatkarīgi no tā, vai tie ir pilna servisa pakalpojumi vai ierobežoti pakalpojumi. Pirmais ir veiksmīgas darbības gadījumā reizinātājs ar gada peļņu. Restorānam, kas nesaņem peļņu, tās vērtību nosaka tā pamatlīdzekļi, kas pazīstami kā mēbeles, aprīkojums un aprīkojums (FF & E). Neatkarīgi no tā, vai restorāns gūst peļņu, tas ir tas, ka tirgus būs galīgais noteicošais faktors tam, kāds ir restorāns.
Peļņas reizinātājs
Labā ekonomikā „īkšķis” par izdevīgu restorānu vērtību ir divas līdz trīs reizes lielāks par restorāna ikgadējo peļņu (vai diskrecionāro peļņu), kā arī uzskaiti. Tomēr Losandželosas reģiona laikā, kad notika smags ekonomiskais laiks, šķiet, ka izdevīgi restorāni var sagaidīt 1,5 līdz 2 diskrecionāro ienākumu un krājumu vairākkārtēju skaitu. Jo veiksmīgāks restorāns gūst peļņu pašreizējam īpašniekam, jo vērtīgāks tas ir pircējam. Tas ir raksturīgs jebkuram uzņēmumam.
Nav peļņas, nav problēmu
Ja restorāns negūst peļņu, pircējam joprojām ir vērtība. Lielākais šķērslis iekļūšanai restorānu nozarē ir sākotnējās izmaksas. Ja restorānā ir atļauts un funkcionējošs pārsegs, plūdu notekas, trīsdaļīga izlietne un atļauta ledusskapja iekārta, un tas atrodas labā vietā, tad restorāns parasti pārdos. Ja tai ir dzērienu licence, restorāns pārdos vairāk. Tas attiecas arī uz izdevīgu restorānu.
Aprīkojuma nomaiņas izmaksas
Restorāna vērtība vai vērtība, kas nesaņem lielu peļņu, ir tās darba, atļautās iekārtas un citi aktīvi. Īpašniekam ir jānosaka katra funkcionējoša aprīkojuma un citu aktīvu aizvietošanas izmaksas, pēc tam jānorāda viss kopā, lai noskaidrotu restorāna pašreizējo vērtību.
Iesaistiet profesionālu
Neatkarīgi no tā, vai mēģināt noteikt sava restorāna vērtību finansēšanas nolūkos vai lai to pārdotu tirgū, jūs, visticamāk, nonāksiet pie emocijām un vēlamo cenu, salīdzinot ar faktisko tirgus vērtību. Lai finansētu nodomus, pirms aizdevuma procesa uzsākšanas konsultējieties ar komerciālo aizdevēju. Apsverot restorāna pārdošanu, piesaistiet pieredzējušu biznesa brokeri. Profesionālis var palīdzēt noteikt tirgus vērtību un diskrēti dot jums kvalificētus pircējus, lai jūs varētu pavadīt laiku un naudu, darbojoties restorānā un dzīvojot savu dzīvi.
