Daudzi cilvēki izsaka vēlmi iekļūt restorānu biznesā. Saskaņā ar Nacionālās restorānu asociācijas datiem 2011. gadā ASV bija 960 000 restorāni, kuros nodarbināti 12,8 miljoni cilvēku. 2006. gada oktobra rakstā Entrepreneur Magazine teikts, ka 90 procenti no visiem restorāniem, kas atvērti "neizdodas piecu gadu laikā". Veiksmīga restorāna darbībai ir četri galvenie mērķi, kas jāapsver jebkuram potenciālajam īpašniekam.
Kvalitatīvu ēdienu apkalpošana par godīgām cenām
Arvien vairāk restorānu pārorientējas uz vietējā mērogā audzētu bioloģisko pārtiku. Bioloģiskā, vietējā mērogā audzētā pārtikas iegādes priekšrocība ietver svaigu produktu un gaļas piedāvāšanu, kas ir labāka nekā iepriekš saldēta pārtika, ēdieni, kurus jūs apkalpojat, būs veselīgāki jūsu klientiem, un jūs palīdzēsiet vietējiem, mazajiem lauksaimniekiem palikt biznesā. Ir taisnība, ka bioloģiskās pārtikas pirkšana nozīmē, ka jums radīsies papildu izmaksas, bet arvien vairāk restorānu klientu meklē veselīgas ēdināšanas alternatīvas. Turklāt vietēji audzētu bioloģisko pārtikas produktu iegāde ļauj piedāvāt attīstītu ēdienkarti, jo tas, ko jūs apkalpojat jebkurā laikā, ir atkarīgs no tā, kas ir pieejams un sezonā vietējās saimniecībās.
Atmosfēra un atmosfēra
Ir vairāk nekā veiksmīga restorāna vadīšana, nevis tikai lielisku ēdienu pasniegšana. Klienti ir piesaistīti arī atmosfērai un gaisotnei, kas atstāj milzīgu iespaidu uz viņu kopējo ēdināšanas pieredzi. Pareizā atmosfēra atstāj viesiem patīkamu sajūtu visā ēdienreizes laikā un dod iespēju atkārtot klientus. Atcerieties, ka ne visi meklē tādu pašu gaisotni, izvēloties ēdienu. Daudzi cilvēki, kas visu dienu strādā birojā, bieži izvēlas klusu, mierīgu atmosfēru, bet telekomunikācijas un jaunāki klienti bieži izvēlas busier, pat trokšņainus restorānus.
Zinot mērķa tirgu
Izvēloties pareizo koncepciju, atrast pareizo atrašanās vietu un piesaistot atbilstošus demogrāfiskos datus, ir svarīgi faktori, kas noteiks, vai jūsu restorāns ir veiksmīgs vai neizdodas. Vai jūs plānojat rūpēties par pusdienas pūli vai laimīgu stundu pūli? Vai jūs mēģināt piesaistīt klientus, kas meklē oficiālu ēdināšanas pieredzi, vai arī vēlaties būt kaimiņu Hangout sesijā? Vai jūs sagaidāt kalpot vecākiem pilsoņiem vai mūzikas faniem? Ir svarīgi noteikt mērķa tirgus parametrus un saprast, ko viņi sagaida, apmeklējot jūsu restorānu.
Klientu attiecības
Ir neiespējami iepriecināt ikvienu klientu, kurš kādreiz iet pa jūsu restorāna priekšējām durvīm, bet, zinot, kā nomierināt pat visdziļāko ēdnīcu, varēsiet izplatīt pozitīvu muti par jūsu biznesu. Pārliecinieties, ka apmāciet savu gaidīšanas personālu par to, kā pareizi piesaistīt klientus, kas atšķirsies atkarībā no jūsu mērķa tirgus. Darbiniekiem vienmēr ir jāvalkā piemērots apģērbs, un, ja ir sūdzība, gaidīšanas darbiniekiem restorāna vadītājam jāsaņem solis un jāpalīdz atrisināt problēmu. Laipns, laipns un pielāgojams pat tad, ja saskaras ar ļoti rupju patrons, palīdzēs Jūsu restorānam gūt panākumus un veidot pozitīvu reputāciju sabiedrībā.
