Šefpavārs, ko sauc arī par šefpavāru vai galda pavāru, ir kulinārijas speciālists, kas sagatavo izvēlnes, izvēlas sastāvdaļas un rada pārtiku klientiem un klientiem. Daži šefpavāri koncentrē savas prasmes īpašā kulinārijas specialitātē, piemēram, kultūras ēdienos, konditorejas izstrādājumos, ēdināšanas, pārtikas un dzērienu pārīšanā vai molekulārajā gastronomijā. Algas šefpavāriem var mainīties atkarībā no vairākiem faktoriem, piemēram, darba vides, pieredzes un vispārējiem pienākumiem.
Kvalifikācijas
Lai gan šefpavāriem nav īpašas izglītības prasības, daudzi apmeklē kulinārijas mākslas programmu, kuras rezultāts ir asociētais vai bakalaura grāds. Daži pavāri un ēdināšanas pakalpojumu darbinieki tiek popularizēti šefpavāra lomā pēc izcilām ēdiena gatavošanas prasmēm. Šefpavārs ir radošs; ir spēja vadīt un motivēt citus; ir lieliska aukslējas un smaga smarža.
Alga
Daudzi pavāri saņem pamatalgu, prēmijas, komisijas naudu un peļņas sadali. No 2010. gada novembra 3701 personas šajā profesijā, kas ziņo par algām PayScale, nopelnīja vidējo pamatalgu no 41,409 līdz 65,881 ASV dolāriem gadā. Bonusi svārstījās no 1431 līdz 7 681 ASV dolāriem gadā, un peļņas sadale svārstījās no 1,927 līdz 8,024 ASV dolāriem gadā. Šefpavāri, kuri ziņoja par peļņas komisijas naudu, nopelnīja no 1022 ASV dolāriem līdz 12 000 ASV dolāriem gadā. Saskaņā ar PayScale datiem kopējā kompensācija tika ziņota no 41,024 līdz 67,490 ASV dolāriem gadā.
Ieguvumi
Daži šefpavāri var būt pašnodarbinātie, piemēram, konsultants pārtikas pakalpojumu sniedzējiem, un viņi nevar saņemt pabalstus tieši no darba devējiem. Septiņdesmit procenti no darba devējiem strādājošajiem pavāriem saņēma veselības aprūpes pabalstus: 69% saņēma medicīnisko aprūpi, 51% - zobārstniecības pakalpojumus un 36% - redzes aprūpi.
Nozares
Pavāri var strādāt dažādās viesmīlības nozarēs, tostarp restorānos, golfa klubos, viesnīcās un ēdināšanas pakalpojumos. Augstākās algas bija restorānu industrijā, saskaņā ar PayScale, kur šefpavāri guva vidējās algas, sākot no $ 42,799 līdz $ 64 892 gadā. Šefpavāri, kuri strādāja golfa klubos, nopelnīja vidējās algas, sākot no 41 211 līdz 62 734 ASV dolāriem gadā, un tiem, kas strādāja viesnīcās, vidējās algas bija no 41 411 līdz 62 657 ASV dolāriem gadā.
Profesionāla pieredze
Algas var palielināties šefpavāriem, jo viņi gūst profesionālo pieredzi. PayScale ziņoja, ka lielākā daļa šefpavāru - 40 procenti - bija no 10 līdz 19 gadu pieredzes, nopelnot vidējās algas, sākot no $ 43,037 līdz 64,637 ASV dolāriem gadā. Tie, kuriem ir piecu līdz deviņu gadu pieredze, guva vidējās algas, sākot no 38 588 ASV dolāriem līdz 56,980 ASV dolāriem gadā, un tiem, kam ir vairāk nekā 20 gadu pieredze, vidējās algas bija no 48,567 līdz 72,981 ASV dolāriem gadā.
