Dienvidu Nevadas restorāni ir Dienvidu Nevadas veselības rajona pārraudzībā. Jums būs jāatbilst rajona prasībām attiecībā uz tīrīšanu, pareizu aprīkojuma uzstādīšanu, personāla apmācību un citiem noteikumiem, ko tā nosaka.
Būvniecības pilnvaras
Visām jūsu virtuvēm un citām iekārtām jāatbilst rajona sanitārajiem standartiem. Piemēram, pašapkalpošanās skaitītāji var izmantot koku tikai atbalstam, ja tas ir iekapsulēts ar necaurlaidīgu materiālu, piemēram, nerūsējošā tērauda; tam ir pārtikas kvalitātes cietā virsma; un nav caurumu cauruļvadiem, santehnikai vai vadiem. Ledusskapjiem un saldētavām jābūt saliekamām un vai nu jāuzstāda veselas, vai montētas vietā. Pielāgotas pastaigas ir jāpārbauda trešai personai.
Uzstādīšanas prasības
Regulējums attiecas arī uz to, kā jūs novietojat aprīkojumu restorānā. Piemēram, ja vien iekārta nav viegli pārvietojama vai aizzīmogota pie sienas, tai ir vajadzīgs pietiekami daudz brīvas vietas, lai to varētu viegli tīrīt. Aprīkojumam, kas nav nosegts pie grīdas, jābūt uz riteņiem vai zem tā jābūt vismaz 6 collām. Indīgas ķīmiskas vielas ir jāglabā drošā attālumā no jebkuras pārtikas.
Vietējās prasības
Daži noteikumi ir specifiski atsevišķām valstīm vai pilsētām dienvidu Nevadā. Ja, piemēram, jūs atverat savu restorānu Clark County, kurā ietilpst Las Vegas, visiem darbiniekiem, kas rīkojas ar pārtiku vai dzērieniem - virtuves apkalpes, bārmeņi, serveri - nepieciešama sertifikācija. Katram darbiniekam ir jāpabeidz tiešsaistes pārtikas nekaitīguma apmācība un jāmaksā 40 ASV dolāru maksa. Jūsu novada vai pilsētas veselības departaments var pastāstīt par vietējām prasībām, kas jums jāievēro.
Veselības inspekcija
Veselības rajons pārbaudīs jūsu restorānu, lai pārliecinātos, ka tas ir tīrs un sanitārais. Rezultāti svārstās no "A" reitinga līdz "C", lai gan ir iespējams, ka restorāns tiks izslēgts, līdz problēma tiks novērsta. Jums un jūsu darbiniekiem jau no paša sākuma ir jāuzsver tīrība un pārtikas drošība. Viss jāapkaro, jāuzglabā un jāpiegādā pareizā temperatūrā; jums nav atļauts atstāt atdzesētu pārtiku pietiekami ilgi, lai tas varētu sabojāt. Ja ēdiens sabojā vai ir piesārņots, jums tas jāiznīcina. Katru dienu mopējiet vai skrubējiet.
