Konditorejas šefpavārs savas kulinārijas prasmes koncentrē uz desertu pasauli, izstrādājot oriģinālus darbus dažādiem uzņēmumiem, tostarp restorāniem un viesnīcām. Konditorejas šefpavāra pieejamie pabalsti, ieskaitot apmaksāto atvaļinājuma laiku, atšķiras atkarībā no darba vietas. Garās stundas, kas saistītas ar šo pozīciju, padara atvaļinājumu par reti sastopamu.
Restorāna konditorejas šefpavārs
Restorāna konditorejas šefpavārs parasti strādā ilgas stundas, regulāri ik pēc 12 stundām un vairāk nekā 50 stundām. Šis laiks ne tikai tiek pavadīts virtuvē, bet var ietvert laiku, kas pavadīts vietējos tirgos, iegādājoties sastāvdaļas regulārām ēdienkartēm, kā arī īpašos piedāvājumus. Konditorejas šefpavārs, kas strādā restorānā, var gūt labumu no pabalstu paketes, kas ietver veselības apdrošināšanu un apmaksātu atvaļinājuma laiku. Kopējais atvaļinājuma laiks, ko saņem konditorejas šefpavārs, atšķiras atkarībā no uzņēmuma, bet parasti tas nav ļoti garš. Ja konditorejas šefpavārs dodas atvaļinājumā, tas nozīmē, ka cits šefpavārs ir jāuzņemas. Tas varētu būt restorāna pārtikas kvalitātes kritums dažiem priekšmetiem, kas ilgtermiņā var būt slikti uzņēmējdarbībai.
Šefpavārs kā uzņēmējs
Mīklas šefpavārs, kas vada savu kulinārijas biznesu, piemēram, kafejnīca vai maiznīca, neapšaubāmi ir mazāk pieejams brīvais laiks nekā konditorejas šefpavārs, kurš strādā kā restorāna darbinieks. Kā uzņēmuma īpašnieks, šefpavārs ir atbildīgs par sava uzņēmuma ikdienas darbību vadīšanu, pārraugot pārtikas izveidi, iegādājoties krājumus un plānojot jaunus izvēlnes elementus. Brokastu šefpavāra brīvdienu laiks šajā situācijā ir pilnībā atkarīgs no uzņēmuma panākumiem. Ja šefpavārs ir pietiekami daudz naudas, lai nomātu vadītāju, un viņam ir pieejams virtuves personāls, lai turpinātu ražot kvalitatīvus konditorejas izstrādājumus, viņa varēja pavadīt ilgāku atvaļinājumu, kad viņa gribēja. Bez nepieciešamajiem darbiniekiem viņa drīzumā neatstās.
Privāts konditorejas šefpavārs
Privāts konditorejas šefpavārs strādā pie konkrēta klienta, kurš diktē šefpavāra darba laiku pēc vajadzības. Tas var nozīmēt, ka konditorejas šefpavārs strādā ilgas stundas vai relatīvi maz, atkarībā no nodarbinātības veida. Kā neatkarīgs darbuzņēmējs konditorejas šefpavārs nav tiesīgs saņemt nekādus pabalstus, tostarp apmaksātu atvaļinājuma laiku. Privāts mīklas šefpavārs, kas vēlas atpūsties, to dara, izmantojot savu laiku, un viņam ir jāmaksā par atvaļinājumu ar saviem līdzekļiem.
Viesnīcas konditorejas šefpavāri
Lielai viesnīcai ir nepieciešams konditorejas šefpavārs, lai izveidotu oriģinālus desertus viesnīcas restorānos un uzraudzītu atsevišķas virtuves personāla daļas, lai viesiem nodrošinātu apkalpošanu numurā. Konditorejas šefpavāra darba laiks viesnīcā nav lielā mērā atšķirīgs nekā restorānā, bet viesnīcā parasti ir labāka infrastruktūra, lai piedāvātu konditorejas šefpavāru kā konkurētspējīgu priekšrocību paketi. Viesnīcas šefpavāra atrašanās vieta var viegli atļauties konditorejas šefpavāriem līdz divām nedēļām apmaksātu atvaļinājumu gadā, palielinot telpu, jo šefpavārs gūst gadu pieredzi viesnīcā.
2016. gada algu informācija par šefpavāriem un galda pavāriem
Saskaņā ar ASV Darba statistikas biroja datiem šefpavāri un galvas pavāri nopelnīja vidējo gada algu $ 43,180 apmērā 2016. gadā.Par zemāko galu, šefpavāri un galvas pavāri nopelnīja 25. procentiles algu $ 32,230, kas nozīmē, ka 75 procenti nopelnīja vairāk nekā šī summa. 75. procentīles alga ir $ 59,080, kas nozīmē, ka 25 procenti nopelna vairāk. 2016. gadā ASV kā šefpavāri un galvas pavāri strādāja 146 500 cilvēku.
