Pārtikas nekaitīgums ir svarīgs jebkuram pārtikas pakalpojumu nozares uzņēmumam. Neatkarīgi no tā, vai bizness ir restorāns, skola vai viesnīcas pārtikas nekaitīguma noteikumi, jāievēro katrs, lai nodrošinātu, ka klienti patērē pārtiku, kas ir sagatavota drošos apstākļos, no svaigiem pārtikas produktiem un rūpīgi pagatavota, lai novērstu saindēšanos ar pārtiku. Daudzas viesnīcas izmanto tādas intensīvas pārtikas drošības procedūras, ka pat tīrīšanas maids un apkopes personāls ir jāapmāca pārtikas nekaitīguma noteikumos.
Personīgā higiēna
Viens no svarīgākajiem pārtikas nekaitīguma noteikumiem viesnīcas pārtikas rūpniecībā ir personīgās higiēnas priekšmets. Visām viesnīcas personām, kas pieskaras pārtikas precēm vai priekšmetiem, kas pieskartos ēdienam, ir jāmazgā rokas pēc atpūtas telpas izmantošanas.Personīgā higiēna kā pārtikas nekaitīguma regulējums viesnīcās attiecas ne tikai uz roku mazgāšanu, bet arī uz matu un ķermeņa izcirtņu pārklāšanu, valkājot tīru apģērbu darbam, un nosedzot muti un degunu, šķaudot vai klepus, un pēc tam atkal mazgājot rokas.
Tīrīšana un dezinfekcija
Pārtikas sagatavošanas vietu un ēdienu gatavošanā izmantoto priekšmetu tīrīšana un dezinfekcija ir ļoti svarīga viesnīcas vai citas pārtikas pakalpojumu nozares pārtikas nekaitīguma standartiem. Tādus priekšmetus kā sagatavošanas galdi, krāsnis, krāsnis, naži, maisīšanas trauki, slīpmašīnas un sulas mašīnas ir jātīra un jādezinficē, lai novērstu baktēriju augšanu priekšmetos vai uz tiem, un potenciāli izraisītu saindēšanos ar pārtiku.
Kaitēkļu kontrole
Pārtikas drošība viesnīcās nenozīmē tikai tīrības izmantošanu, apstrādājot pārtiku vai priekšmetus, kas nonāks saskarē ar pārtiku. Pārtikas kaitēkļi, piemēram, raudas, mušas un grauzēji, var piesārņot visus pārtikas produktus, ar kuriem tie saskaras. Ikgadējie vai biežāki kaitēkļu apkarošanas dienestu apmeklējumi palīdzēs novērst šādas problēmas un uzturēt viesnīcas pārtikas pakalpojumu sektoru augstākajā kvalitātē.
Pārtikas sagatavošana
Lai viesnīcu drošība būtu augstā līmenī, ēdieniem, kas gatavo ēdienu, ir jāiemācās, kā pagatavot ēdienus. Pavāriem, kas ir beidzies, ir jānokārto arī pavāri, pat ja tie ir tikai pēdējais derīguma termiņš, un visi pārtikas produkti, kas pieskaras grīdai vai nonāk saskarē ar netīru virsmu. Lai pagatavotu pārtiku, ēdieniem ir jābūt gataviem arī tad, ja persona, kas pieprasa pārtikas produktu, nav norādījusi citādi.
Pārbaude
Reģiona, kurā atrodas viesnīca, Veselības departaments patur tiesības pārsteigt vizītes viesnīcā vai citā pārtikas pakalpojumu uzņēmumā, lai nodrošinātu, ka viesnīcas darbinieki ievēro pareizas pārtikas nekaitīguma procedūras. Tā kā inspekcijas var veikt jebkurā laikā, ir svarīgi, lai tiktu ievēroti visi standarti vai arī varētu izslēgt viesnīcas pārtikas pakalpojumu nozari, kas ļautu viesnīcai zaudēt ievērojamu ieņēmumu apjomu.
