Restorāni ir strukturēti tā, lai viņiem būtu pārbaudes un līdzsvars organizētā komandķēdē. Uzņēmums pieder īpašniekiem un pieņems visus galvenos restorānu lēmumus. Viņi pieņem darbā ģenerāldirektoru un šefpavāru, lai kontrolētu ikdienas darbību. Mājas vadītāja priekšpuse paliek uz grīdas un uztur sakarus tieši ar ģenerāldirektoru. Shift līderi mājas vadītāju priekšā izvēlas savas līderības īpašības un pieredzi.
Īpašumtiesības
Korporatīvie vai vietējie īpašnieki galu galā kontrolē restorānu. Viņi ir tie, kas visvairāk gūst vai zaudē restorāna veiksmes vai neveiksmes dēļ. Īpašnieki parasti ir atbildīgi par ģenerāldirektora nomu un var izvēlēties arī šefpavāru. Pastāv cerības, ka īpašumtiesību politika tiks nodota visa restorāna ķēdes vadībā.
Galvenais vadītājs
Ģenerāldirektors ir atbildīgs par restorāna ikdienas lēmumu pieņemšanu. Viņi ir atbildīgi par plānošanas un algu saraksta darbu, kā arī par pārdošanas uzskaiti un naudas uzskaiti. Galvenais vadītājs nodarbojas ar restorāna iznomāšanu un šaušanu. Ģenerāldirektoram arī jāpaliek regulārai saziņai ar īpašumtiesībām gan uz informāciju, gan uz pieprasījumu. Galvenie vadītāji bieži strādā restorānā, jo viņi ir galvenie īpašnieki, kas strādā no atvērta līdz slēgšanai.
Vadītāja šefpavārs
Izpildvaras šefpavārs ir visas virtuves vadītājs. Viņi ir atbildīgi par produktiem, kas nonāk virtuvē no piegādātājiem un piegādātājiem. Šefpavāri tieši informē vadītāju par inventarizāciju un pasūtīšanu. Šefpavārs ir atbildīgs arī par visām ēdienreizēm, kas atstāj virtuvi. Intervijas procesā parasti tiek konsultēti izpildvaras šefpavāri, lai saņemtu visu virtuves palīdzību. Viņi uzņemas atbildību par visiem virtuvē pieņemtajiem lēmumiem par visu, sākot no kvalitātes kontroles līdz nakts piedāvājumiem.
Māja priekšā
Mājas vadītāja priekšpuse ir svarīgs restorānu komandķēdes līmenis. Termins "mājas priekšpuse" apzīmē ne tikai ēdamistabas zonu, bet visas restorāna daļas, izņemot virtuvi. Māja vadītāja uzdevums ir palīdzēt ģenerāldirektoram un šefpavāriem klientu attiecībās un mājokļa darbinieku priekšā. Viņi ir atbildīgi par maiņu vadītāju darbības izvēli un uzraudzību. Tās ir atbildīgas arī par personāla un restorāna izskatu.
Shift vadītāji
Shift līderi ir pēdējais pārvaldības līmenis restorānos. Tie parasti ir cilvēki katrā mājas stacijas priekšā ar vislielāko pieredzi. Pārmaiņu vadītājs parasti tiek izvēlēts uzņēmējas stacijas, bāra, autobusu stacijas un starp serveriem. Viņu uzdevums ir risināt nelielas problēmas un lēmumus, kas jāveic, veicot dienesta darbu. Viņiem būtu jāturpina regulāri sazināties ar stāvu vadītāju klientu problēmu un strīdu izšķiršanai.
