Daudzi ne restorānu uzņēmumi pārdod kafiju, lai pievilinātu klientus vai padarītu tos ērtākus. Ja jūs ierobežojat savu darbību ar karstu kafiju vai neapstrādātām kafijas pupiņām, jums parasti nav vajadzīgs ne pārtikas pakalpojumu sertifikāts jūsu uzņēmumam, ne pārtikas apstrādātāja atļaujas jūsu serveriem. Ja plānojat pārdot ledus kafiju vai gatavot karstos dzērienus, izmantojot svaigu pienu, jums būs nepieciešama sertifikācija. Galvenais īkšķis ir tāds, ka jums ir nepieciešama sertifikācija, ja lietojat ledusskapi un apstrādājat kaut ko, kas ātri bojājas un nav fasēts, vai ja jūs kalpojat cilvēkiem ar atkārtoti lietojamiem ēdieniem.
Karstā kafija un grauzdētas kafijas pupiņas
Ja plānojat pārdot karstu, svaigi pagatavotu kafiju, kas tiek pasniegta sanitārajās, vienreizējās lietošanas vienībās, un, ja jūs piegādāsiet tikai cukuru un krējumu vienreizējas lietošanas iepakojumos, tad daudzās jurisdikcijās to var izdarīt, nesaņemot pārtikas pakalpojumu sertifikātu un bez pieprasot, lai jūsu serveri saņemtu pārtikas apstrādātāja atļaujas. Tāpat vairumā jurisdikciju jūs varat pārdot grauzdētas kafijas pupiņas - zemes vai veselas -, nesaņemot parasto sertifikātu un atļaujas. Šo izņēmumu iemesli ir tādi, ka karstā vārīta kafija, kas tiek pasniegta vienreizējas lietošanas kausos, rada minimālu sabiedrības veselības apdraudējumu kafijas temperatūras dēļ, kā arī to, ka jūs vai jūsu darbinieki nepastāv plašākai apstrādei, savukārt kafijas pupiņas pašas netiek uzskatītas par gatavām -veiks, un klients galu galā uzsildīs temperatūru sterilizāciju. Tomēr šie noteikumi atšķiras gan valsts, gan vietējā līmenī, tāpēc ir svarīgi, lai jūs pirms procedūras sākat pārbaudīt sava apgabala veselības dienestu.
