Viens no jaunā restorāna atvēršanas sarežģītākajiem aspektiem ir pietiekams budžets. Pat pieredzējuši restorānu īpašnieki un vadītāji var būt vairāk vai mazāk par konkrētiem budžeta posteņiem vai dažreiz vienkārši izlaist dažus priekšmetus, kas bija jāiekļauj budžetā. Tas nozīmē, ka rūpīgi pārdomāts un plānots budžets ir būtiska restorāna biznesa plāna sastāvdaļa, un laiks, lai izveidotu visaptverošu budžetu, var ietaupīt daudz laika un izdevumu vēlāk.
Izveidojiet izdevumu kategoriju sarakstu. Sāciet ar pamatkategorijām, piemēram, ar hipotēku vai ar nomu saistītiem izdevumiem, komunālajiem pakalpojumiem, licencēm un atļaujām, ar darbu saistītiem izdevumiem, aprīkojuma izmaksām, pārtikas izdevumiem, mārketingam utt., Un pēc tam pāris stundas, lai pārliecinātos, ka esat detaļas.
Iekļaujiet dažādas izdevumu kategorijas. Pat ja jūs strādājat ar salīdzinoši saspringto budžetu, ir svarīgi, lai jums būtu vismaz neliela dažādu izdevumu kategorija. Pretējā gadījumā jūs gandrīz garantējat, ka nevarēsiet pieturēties pie sava budžeta.
Izpētīt summu, kas jums būs nepieciešama katrai sava budžeta kategorijai. Daudzi izdevumi, piemēram, noma, komunālie maksājumi un darbinieku stundas izmaksas, ir ļoti paredzami, bet daži citi, piemēram, pārtikas vai mārketinga izdevumi, var ievērojami atšķirties salīdzinoši īsā laika periodā. Tāpēc dažus budžeta posteņus uzskatīt par elastīgākiem un / vai plānot pārskatīt šīs kategorijas katru ceturksni, nevis katru gadu.
Aizpildiet budžetu, pievienojot katrai budžeta kategorijai vajadzīgās summas un summējot visas kategorijas. Lielākā daļa biznesa plānu veido gada budžetu, bet īpaši jaunam restorānu biznesam, apsver iespēju sagatavot ceturkšņa vai pat mēneša budžetu, lai jūs varētu saņemt patiesu izjūtu par visiem izdevumiem, kas saistīti ar restorāna darbību.
Padomi
-
Ir svarīgi iekļaut budžetā vismaz dažus līdzekļus restorāna tirdzniecībai. Vārds mutē noteikti palīdzēs biznesam ilgtermiņā, bet jums ir nepieciešama arī sava veida mārketings / reklāma, lai iegūtu savu vārdu sabiedrībā.
