Restorāni var būt nelaimes gadījumi, kas var notikt - apdegumi, kritumi un izcirtņi var izraisīt nopietnus savainojumus. Restorānu drošības pārbaudes kontrolsaraksti tiek izmantoti, lai aktīvi rīkotos, lai novērstu šādus nelaimes gadījumus un aptvertu visu, sākot no pārtikas nekaitīguma līdz kritieniem un ķīmiskām noplūdēm. Lai gan drošības kontrolsarakstā ir vairāki punkti, no kuriem daudzi ir raksturīgi atsevišķiem restorāniem, daži ir biežāk nekā citi.
Fokusa jomas
Ir astoņas jomas, kurās jākoncentrējas uz darba ņēmēju drošību: kritieniem, izcirtņiem, apdegumiem, ugunsgrēkiem, ķimikālijām, elektriskajai, pareizai ventilācijai un pirmās palīdzības sniegšanai. Turklāt ne katrs negadījums var tikt novērsts, lai viegli pieejamā pirmās palīdzības aptieciņa un acu mazgāšanas stacija - ķīmiska noplūdes vai šļakatas gadījumā - būtu nepieciešami, lai novērstu jebkādus ievainojumus.
Ķimikālijas
Izlijušas ķimikālijas ir galvenā drošības prioritāte gan darbinieku, gan klientu drošībā. Ķimikālijas ne tikai var kaitēt, ja tās ir pakļautas ādai, bet tās var būt bīstamas arī tad, ja tās izšļakstās vai absorbējas pārtikā. Labs drošības pārbaudes kontrolsaraksts atgādinās, ka bieži jāpārbauda, vai ķīmiskās vielas, piemēram, tīrīšanas līdzekļi ir savos pareizajos konteineros, darbiniekiem, kas tos izmanto, ir piekļuve aizsargapģērbam, un ka ķimikālijas vienmēr tiek glabātas pareizi (piemēram, pie zemākā plaukta). lai izvairītos no novēršamām noplūdēm citos zemāk esošajos priekšmetos).
Griezumi un apdegumi
Restorāna virtuvē viegli var rasties izcirtņi un apdegumi, taču tos var novērst. Pārbaudes sarakstā jāiekļauj galvenie punkti, lai pārbaudītu iekārtu stāvokli un darbinieku drošu apstrādi / izmantošanu. Piemēram, podiņu turētājiem ir jābūt tīriem un viegli sasniedzamiem, lai novērstu apdegumus, kā arī grieztiem izturīgiem cimdiem. Jūsu kontrolsarakstā jāiekļauj arī pārbaude, lai redzētu, vai asiem nažiem un citiem potenciāli bīstamiem aprīkojumiem ir piemērotas glabāšanas telpas un ka tie tiek turēti tur, kur tie netiek izmantoti - atšķirībā no kreisā novietojuma.
Kritieni
Vēl viena galvenā problēma ir kritienu novēršana ne tikai darbiniekiem, bet arī klientiem. Pārliecinieties, ka mitrās grīdas zīmes ir viegli pieejamas un labā stāvoklī, un ka darbinieki tos nosaka jebkurā laikā, kad grīdas ir slapjš no noplūdes vai sasmalcināšanas. Pazīmes ļauj klientiem uzzināt, ka tie ir uzmanīgi, vai lai izvairītos no tā, lai zona nepaliktu krišana. Darbstacijas, piemēram, trauku telpas, ir pazīstamas ar mitrām grīdām, tāpēc jūsu kontrolsarakstā būtu jāpārliecinās, ka ir labā stāvoklī gumijas paklāji, kas nodrošina vilci, un jānodrošina, ka darbinieki valkā neslīdošus apavus.
Slimība no pārtikas
Ar pārtiku saistītas slimības var ne tikai izraisīt fiziskas slimības, bet arī var kaitēt jūsu biznesam. Darbinieki bieži izmanto roku mazgāšanas staciju, īpaši pēc vannas istabas lietošanas, un jūsu kontrolsarakstā jāiekļauj pārbaude, vai katrā tualetē ir ievietotas rokas mazgāšanas zīmes un ka darbinieki seko procedūrai. Rīkojoties ar pārtiku, jāizmanto cimdi, un visas brūces jārūpējas un pienācīgi jāpārklāj. Visiem ēdieniem jābūt oriģinālajā iepakojumā, norādot datumu, lai tas būtu svaigs. Jūsu kontrolsarakstā jāiekļauj arī pārtikas uzturēšana atbilstošā temperatūrā, kā arī tādu iekārtu, kā gaļas termometru, funkcijas uzraudzība un izmantošana, lai jūs zināt, ka potenciāli bīstamie pārtikas produkti tiek gatavoti pilnībā.
