Croissant, danishes, tortes un cobblers cepšana un pārdošana var būt aizraujošs bizness kaislīgam maizniekam. Lai sāktu šādu uzņēmējdarbību no mājām, jums ir jāsaņem atļauja no savas valsts, lai darbotos no mājām un uzturētu mājas virtuvi atbilstoši vietējiem noteikumiem.
Mājas virtuves sertifikācija, licencēšana un inspekcija
Pārbaudiet māja pārtikas likumi jūsu valsts, lai noskaidrotu, vai mājas mīklas darbība ir dzīvotspējīga. Ne visas valstis atļauj pārtikas produktus, piemēram, konditorejas izstrādājumus, mājas virtuvēs publiskam patēriņam vai atbrīvot šādus uzņēmumus no licencēšanas, tāpēc sazinieties ar vietējo pilsētas zāli, lai noteiktu likumības un licencēšanas prasības. Attiecīgā gadījumā iegūstiet mājas virtuvi sertificētu, organizējot inspekciju un veicot ieteikumus kosmosā.
Atkarībā no jūsu valsts jums var būt nepieciešams iegūt:
- pārtikas apstrādātāja sertifikāti
- uzņēmējdarbības licences, atļaujas
- civiltiesiskās atbildības apdrošināšana
- pārtikas nekaitīguma klases
Piemēram, Ohio mājas maizes ceptuvei:
- dabūt virtuves pārbaude caur Pārtikas nekaitīguma nodaļu - nedrīkst būt paklāja, un jūsu mājdzīvnieki ir jāglabā ārpusē
- pirms jūsu pārbaudes, iesniedziet pieteikumu a mājas maizes licence, kas jāatjauno katru gadu
- pārbaudiet savu privāto aku
Ar mājas maizes licenci, Ohaio ļauj mājas ceptuvēm ražot un pārdot ātri bojājas ceptas preces, piemēram, krēmkrāsas kūkas un olu krēmi.
Pārbaudiet savu stāvokli attiecībā uz atļauto ātrbojīgu un nekļūstamu ceptu produktu politiku.
Padomi
-
Ja mājas operācijas ir aizliegtas, iznomājiet vietu ar a komerciālā virtuve restorānā, kopienas centrā vai baznīcā, kas jau ir sertificēta. Komerciālā virtuve var ietaupīt naudu, ietaupot jūs rūpnieciskās jaudas krāsnis, lielās partijas maisītāji un vēsākas sistēmas. Ja koplietojat komerciālo virtuves telpu, pārliecinieties, vai varat koplietot aprīkojumu un glabāšanas vietu. Vienas stundas īres maksas un uzglabāšanas vai pakalpojumu maksas faktors, kas nepieciešams, lai izmantotu virtuvi.
Konditorejas apmācība
Kaut arī formāla konditorejas izstrādājumu grāds var nebūt nepieciešams, mīklas šefpavāra mācību programmas un izglītības prasību izpēte var pamatot jūs klasiskajā konditorejas mākslā.
Nosakiet, kādus konditorejas izstrādājumus jūs plānojat piedāvāt, vai nu brokastis, specialitātes, kāzu vai īpašus pasākumus, un kādus papildu kursus vai akreditācijas datus, lai palielinātu savas tirgojamās tehniskās prasmes šajā nišā. Ņemiet vakara klasi vai iegūstiet tiešsaistes sertifikātu kūka dekorēšanai, lai radītu īpašas prasmes.
Tirdzniecības vietas
Zīmējums par to, kur jūsu konditorejas izstrādājumi tiks pārdoti, izmantojot a mazumtirdzniecības vieta vai vairumtirgotājs, tiešsaistes maizes ceptuve vai fiziska maizes ceptuve un / vai caur ēdināšanas pakalpojumi. Apsveriet potenciālās vietas ar paraugiem, lai apspriestu iespēju pārdod konditorejas izstrādājumus sūtījumā vai tieši. Runājiet ar veikalu vadītājiem, lielveikaliem, blusu tirgiem, lauksaimnieku tirgiem un restorāniem par partnerību, lai izplatītu savus konditorejas izstrādājumus.
Iekārtas un izdevumi
Tally jūsu starta izmaksas, ieskaitot sastāvdaļas, personāls, iekārtas, komunālie pakalpojumi un transportēšana, izmantojot izklājlapu. Aprēķiniet, cik daudz jums ir jāmaksā par konditorejas izstrādājumiem, lai izlīdzinātu un gūtu peļņu. Saskaņā ar Mazo uzņēmumu attīstības centra tīklu, kopējās starta izmaksas var būt tik zemas kā $ 2000 vai līdz pat 50 000 ASV dolāru, sākot ar publicēšanu.
Kā norāda Baking Business tirdzniecības publikācija, pareiza aprīkojuma izvēle ir svarīga, lai samazinātu atkritumus un nodrošinātu produkta konsekvenci. Konditorejas darbam, kas prasa tehniskas sarežģītības, piemēram, apledojuma un dekorēšanas, ieguldīšanas vai iznomāšanas automatizētās cepšanas sistēmas ilgtermiņā var palielināt produktivitāti un samazināt dārgus atkritumus.
Padomi
-
Pirms veicat virtuves telpas vai aprīkojuma modifikācijas, sazinieties ar vietējo pārvaldes iestādi. Kā finanšu izdevējs Bankrate norāda, ka jūsu dzīvojamās virtuves aprīkošana ar komerciālas kvalitātes ierīcēm var būt problemātiska dažādu iemeslu dēļ. Jūsu valsts var ne tikai aizliegt vai ierobežot jūsu virtuves aprīkojuma specifikācijas, bet var būt nepieciešamas arī komerciālas platības un krāsnis elektriskās sistēmas atjaunināšana un galu galā ietekmē jūsu mājas tālākpārdošanas vērtību.
Produktu testēšana un ilgtspējība
Jūsu konditorejas izstrādājumi ir jūsu biznesa pamats, un tiem vajadzētu izturēt atkārtotas patronāžas testu. Kad esat pabeidzis savas receptes, uzturieties saskanīgi ar visām nākamajām sērijām, lai klienti neuztvertu atšķirības. Ja esat izveidojis noteiktu platformu vai nišu sev vai produktam, piemēram, vienīgais mīklas bizness kaimiņos, kas specializējas Vīnes spīdzināšanā, nodrošiniet, lai turpināta ražošana būtu ilgtspējīga. Jūsu produktam var būt nepieciešamas dārgas augstas klases sastāvdaļas, tāpēc jums ir jāiekasē pietiekami daudz, lai atgūtu papildu izmaksas, lai jūs varētu turpināt veikt spīdzināšanu un palikt rentabli.
