Muffins, donuts un kūkas ir tikai daži no gardākajiem gardumiem, kas padara maizes ceptuves par sapņu piepildījumu daudzu uzņēmumu īpašniekiem. Tāpat kā jebkuram uzņēmumam, maizes ceptuvei nepieciešama skaidri definēta struktūra ikdienas izdevumu pārvaldīšanai un aprēķināšanai, kas nepieciešami, lai uzņēmums darbotos un būtu veiksmīgs.
Noma un komunālie pakalpojumi
Ja plānojat iznomāt savu maizes veikalu, jums nevajadzētu tērēt vairāk nekā 8 procentus no sava bruto pārdošanas apjoma. Lai noskaidrotu, cik lielā mērā jūsu līzinga budžetam jābūt, jums ir jānovērtē plānotais pārdošanas apjoms. Šis skaitlis ir jāreizina divreiz, vienreiz ar 0,05 un vienreiz par 0,08, katram dalot ar 12. Tas ļauj sākt meklēt īres telpas, kas ir 5 procenti no pārdošanas, un pēc tam palieliniet savu nomas budžetu.
Iekārtas un piederumi
Iekārtas, kas iegādātas tieši, nav jāaprēķina kā daļa no maiznīcas darbības budžeta, jo tās ir vienreizēji pirkumi. Ja jums nav nepieciešamo līdzekļu, lai iepērktu visu jūsu aprīkojumu, iespējams, vēlaties iznomāt dārgākus priekšmetus, piemēram, rūpnieciskās krāsnis un komerciālās glabāšanas ledusskapjus. Ikmēneša nomas izmaksas jāpievieno jūsu budžeta izdevumiem. Pārtikas sastāvdaļas jāpasūta, pamatojoties uz gaidāmo vajadzību un jāpielāgo, pamatojoties uz pārdošanas apjomu, lai samazinātu zaudēto peļņu.
Mārketings
Daži uzņēmumi var izdzīvot bez efektīvas mārketinga. Nosakot savu budžetu, jāņem vērā jūsu maizes ceptuvē redzamā redzamības pakāpe. Tas ietver tādus faktorus kā, cik cilvēku ir nepieciešams sasniegt, izmantotie saziņas līdzekļi un kādi resursi uzņēmumam jau ir pieejami. Kopumā mārketings nedrīkst pārsniegt 4 līdz 6 procentus no jūsu uzņēmuma neto ienākumiem. Zemas cenas efektīvas mārketinga stratēģijas palīdzēs jums paplašināt savu biznesu, uzturoties budžetā.
Algas un darbinieki
Tāpat kā vairums pārtikas uzņēmumu, maizes ceptuvju peļņas norma bieži vien ir niecīga. Rezultātā alga ir viena no jūsu lielākajām izmaksām. Jūsu personāla lielums ir jāizvēlas, ņemot vērā Jūsu maiznīcas vajadzības, pašreizējo finansējumu un prognozēto izaugsmi. Algas ir pietiekami augstas, lai piesaistītu kvalitatīvus darbiniekus, bet atstājot vietu nākotnei, kas ir atkarīga no maiznīcas panākumiem. Neaizmirstiet samaksāt sevi, aprēķinot savu budžetu.
