Portera piecu spēku analīze ir noderīga, mēģinot izprast konkurences vidi, ar kuru saskaras konkrētā nozare. Tas ietver iekšējās konkurences izpēti, ienākšanas šķēršļus, gan pircēju, gan pārdevēju peļņas gūšanas spēju, kā arī ražoto preču aizvietotājus. Piemērojot maizes nozari, tā parāda vidējo neto peļņu, kas parasti nesedz kapitāla izmaksas, jo ir lieli šķēršļi iekļūšanai tirgū, viegla ražošana un viegla piekļuve sastāvdaļām.
Iekšējā sacensība
Maizes rūpniecībā ir daudz spēlētāju. Tiek lēsts, ka četri lielākie uzņēmumi veido tikai 11,7% no tirgus. Šo nozari raksturo daudzi mazi maizes ceptuves, taču nesen ir vērojama tendence konsolidēties un panākt apjomradītus ietaupījumus. Uzņēmumi konkurē par cenu, kvalitāti, diferenciāciju un attiecībām ar galvenajiem piegādātājiem.
Šķēršļi ienākšanai tirgū
Šķēršļi ienākšanai šajā nozarē ir zemi. Mēroga ekonomija ir izdevīga, bet nav nepieciešama nozares panākumiem. Tā rezultātā mazie uzņēmumi var ienākt nozarē ar salīdzinoši nelielu kapitāla apjomu. Divi galvenie faktori, kas nosaka jaunā uzņēmuma panākumus, ir līderu spēja iegūt pietiekamus izplatīšanas kanālus, lai segtu darbības izmaksas un to spēju veidot atpazīstamību un lojalitāti. Izplatīšanas kanāli parasti ietver mazumtirdzniecības veikalus, piemēram, lielveikalus un pārtikas preču veikalus, un tos var vieglāk iegūt, ja maiznīcai ir izveidots zīmols vai mārketinga resursi, lai to izveidotu.
Pircēji
Maizes rūpniecības produktu pircēji, piemēram, lielveikali, pārtikas preču veikali, viesnīcu ķēdes un lielveikali, spēj lielā mērā apmierināt nozares peļņu, pateicoties lielajam mazo maizes ceptuvju skaitam, kas ir gatavi atrast savus produktus. Tā rezultātā pircēji var vadīt zemas cenas un apjoma atlaides. Tikai lieliem spēlētājiem, tādiem kā Kraft, Kellogg, Yamazaki Baking un Grupo Bimbo, ir tiesības saskaņot konkurences apstākļus un panākt līdzsvarotāku peļņas daļu.
Piegādātāji
Piegādātājiem nav daudz sarunu spēku maizes biznesā, jo to produkti ir labi attīstīti, kā arī to, ko pārdod. Maizes ceptuves var ietekmēt izejmateriālu cenu svārstības, bet pārmaiņas ir pasaules piedāvājuma un pieprasījuma noteicošo faktoru rezultāts, nevis piegādātāju sarunu spēja.
Aizstājēji
Maizes izstrādājumiem ir daudz aizstājēju. Brokastu graudi, rīsi un kartupeļi ir visas dzīvotspējīgas alternatīvas, un indivīdi var arī darīt visu, ko viņi vēlas mājās. Maiznīcas paļaujas uz cenu un ērtības, lai ļautu cilvēkiem pāriet uz aizvietotāju vai cepšanu, kas viņiem vajadzīga mājās.
