Amerikāņu cepšanas institūts (AIB) sniedz informāciju par pārtikas un drošības jautājumiem, inspekcijas un sertifikāciju visiem ar pārtiku saistītiem uzņēmumiem, tostarp pārtikas izplatīšanas centriem. AIB izveidoja konsolidētos standartus pārtikas izplatīšanas centriem, lai izglītotu sabiedrību par pārtikas nekaitīgumu un uzturētu kvalitāti.
Metodes un prakse
AIB standarti nosaka, kā darbiniekiem jāstrādā ar pārtiku piegādes, uzglabāšanas, apstrādes un izplatīšanas laikā, lai novērstu piesārņojumu un bojāšanos. Personālam ir skaidri jānorāda izstrādājumi, regulāri jāpārbauda inventārs un jāievēro laba higiēnas prakse.
Uzturēšana
Pārtikas nekaitīguma uzturēšana izskaidro labiekārtotu iekārtu un aprīkojuma nozīmi pārtikas produktu drošas izplatīšanas nodrošināšanā. Darbiniekiem ir jātur zona un trauki tīri un labā kārtībā.
Tīrīšanas prakse
Tīrīšanas prakse un standarti ilustrē pareizu tehniku un produktus aprīkojuma un iekārtu tīrīšanai un attīrīšanai, lai saglabātu drošību.
Kaitēkļu pārvaldība
Pārtikas izplatīšanas centru darbiniekiem ir jāizmanto integrēta pieeja, lai novērtētu kaitēkļu radītos draudus un veiktu pasākumus, lai novērstu invāziju. Objektiem jādokumentē šīs procedūras un pasākumi, kas veikti, lai nodrošinātu atbilstību
Pārtikas nekaitīguma programmas
Pārtikas izplatīšanas centru uzraudzītājiem ir pienācīgi jāapmāca darbinieki par drošības jautājumiem un jāizmanto labas dokumentācijas procedūras, lai nodrošinātu atbilstību.
Sertifikācija
Pārtikas izplatīšanas centri, iespējams, vēlēsies iegūt drošu kvalitatīvu pārtikas (SQF) sertifikātu, izmantojot AIB. SQF sertifikācija norāda, ka izplatītājs ievēro augstus pārtikas kvalitātes un drošības standartus. Licencētie mācību centri piedāvā divu dienu kursus visā ASV, Kanādā, Meksikā un Austrālijā, kas māca, kā uzturēt pārtikas nekaitīguma standartus un dokumentācijas procedūras. Apmācība ir pieejama arī tiešsaistē, izmantojot SQF institūtu, izmaksājot 450 ASV dolārus (sākot ar 2010. gadu). Lai gan sertifikācijas veikšanai nav nepieciešama mācību programmas pabeigšana, tas ir ļoti ieteicams.
