Kafejnīcas galvenokārt pārdod atspirdzinošus dzērienus, uzkodas un vieglas maltītes, un kafija ir viņu galvenais produkts. Šiem uzņēmumiem ir jāizmanto novatoriskas stratēģijas, piemēram, ēdienu piedāvājumu dažādošana, lai palielinātu pārdošanas apjomu un saglabātu konkurētspēju. Nozares izaugsmes perspektīvas nosaka tādi jautājumi kā pieejamo ienākumu pieejamība mājsaimniecībās un izmaiņas klientu izvēlē ēdienreizēm un dzērieniem.
Tirgus tendences
Kafejnīcas rada lielu daļu ieņēmumu no kafijas - produkts, kas 2012.gadā veidoja vairāk nekā 83 procentus no karsto dzērienu pārdošanas, saskaņā ar Mazo uzņēmumu attīstības centra tīklu. Tējas un citi bezalkoholiskie dzērieni ir arī iecienītākie kafejnīcu klientu vidū. Tomēr uzkodas un vieglas maltītes ievērojami palielina kafejnīcu kopējos ieņēmumus.
Nozares sniegums
Kafijas un uzkodu veikalu nozare ir 30 miljardu ASV dolāru tirgus, kas no 2009. līdz 2013. gadam pieauga par vidēji 2,7% gadā, saskaņā ar IBISWorld tīmekļa vietnes 2014. gadā sniegto ziņojumu. ekonomiskās lejupslīdes ietekme uz 2008. – 2010. gadu.
Konkurētspējīgā ainava
Neatkarīgi piederošās kafejnīcas var attīstīties, ja īpašnieki pareizi identificē savas nišas un izvairīsies no tiešas konkurences ar lielajiem zīmola veikaliem. Saskaņā ar Biznesa vērtēšanas mārketingu, 50 lielākie kafejnīcu uzņēmumi - domāju, ka Starbucks - ir guvuši aptuveni 70% no ASV tirgus. Mazie uzņēmumi var konkurēt, piedāvājot produktus, ko lielāki konkurenti nesniedz. Piemēram, kafejnīcās, kas piedāvā individuāli pagatavotu kafiju eksotiskajos aromātos, kafijas entuziasti var radīt lielas sekas.
