Lai izvairītos no iespējamās inficēšanās, pārtikas produkti, kas sagatavoti pārdošanai sabiedrībai, ir jāsagatavo, jāapstrādā un jāsaglabā higiēniski. Virtuvēm, ko izmanto komerciālu pārtikas produktu pagatavošanai, jāatbilst stingriem standartiem. Misūri Valsts Veselības un vecāko dienestu departaments, kā arī vietējās sabiedrības veselības aģentūras regulē vairāk nekā 30 000 pārtikas pakalpojumu uzņēmumu un pārtikas pārstrādes uzņēmumus visā valstī.
Missouri Pārtikas kodekss
Mazumtirdzniecības pārtikas uzņēmumiem, tostarp pārtikas preču veikaliem, ātrās ēdināšanas ķēdēm, maiznīcām, delisiem, restorāniem, kafejnīcām, skolām, mobilo koncesiju stendiem, pārtikas kravas automašīnām, ēdināšanas uzņēmumiem un citiem uzņēmumiem, kas pārdod pārtiku sabiedrībai, ir jāatbilst 1999. gada Misūras pārtikas kodeksam, kas tika pielāgots no Federālās zāļu pārvaldes 1999. gada Pārtikas kodeksa. Kodeksa uzdevums ir „aizsargāt sabiedrības veselību un nodrošināt patērētājiem drošu, neizmantotu un godīgi prezentētu pārtiku.” Tā „nosaka definīcijas; nosaka standartus vadībai un personālam, pārtikas darbībām un iekārtām un iekārtām; un paredz pārtikas aprites plāna pārskatīšanu, atļauju izsniegšanu, inspekciju, darbinieku ierobežojumus un atļaujas apturēšanu. ”
Pārbaude
Misijas štata kodeksa 196. nodaļa attiecas uz pārtiku, narkotikām un tabaku un nosaka likumus, kas ļauj valsts pilnvarotajiem pārstāvjiem brīvi piekļūt, pārbaudot visas iekārtas, kurās ražo pārtiku, un nodrošināt paraugus pārbaudei. Uzņēmumu inspekcija visā valstī ir iedalīta trīs kategorijās: 23 pilsētās Misūri ir pilsētas pārtikas pasūtījumi, kas ļauj pilsētas inspektoriem veikt pārbaudes vietējās pašvaldības ietvaros; 31 novadā ir novadu pārtikas pasūtījumi, kas ļauj apgabala veselības departamentu inspektoriem veikt pārbaudes vietējās pašvaldības ietvaros; un 83 apgabali ievēro valsts pārtikas rīkojumus, kas ļauj apgabala veselības departamentu inspektoriem pabeigt inspekcijas valsts iestādēs. Pārtikas pakalpojumu rīkojuma karte un informācija ir pieejama DHSS tīmekļa vietnē.
Virtuves standarti
1999. gada Missouri Pārtikas kodeksa sestā nodaļa attiecas uz komerciāliem virtuves standartiem, kas vajadzīgi sanitāro pārtikas ražošanai. Virtuvei, kas plāno ražot un pārdot pārtiku no savas mājas, jānodrošina, lai virtuve atbilstu visiem noteikumiem. Tas var būt ārkārtīgi dārgi, ja mājas virtuve ir kodēta. Varētu būt lētāk vērsties pie izveidotas komerciālas virtuves, piemēram, restorāna vai maizes ceptuves, un jautāt, vai ir iespējams nomāt savas virtuves iekārtas, kad tās ir slēgtas uzņēmējdarbībai.
Vietējās iestādes
Atkarībā no tā, kur atrodas uzņēmums, pašvaldība var pieprasīt plāna pārskatīšanu, pārbaudes pirms atvēršanas, pārtikas apstrādātāju apmācību, licences, atļaujas un maksu par uzņēmējdarbību pirms uzņēmuma atvēršanas. Ikvienam, kas vēlas atvērt ar pārtiku saistītu uzņēmējdarbību, ieteicams sazināties ar vietējo veselības dienestu, lai pārbaudītu īpašās prasības. Uzņēmuma atvēršana, neizpildot visas nepieciešamās prasības, var novest pie uzņēmējdarbības slēgšanas un soda naudas.
