Koncesijas stendi var pārvērst 94% peļņu no tādiem pārtikas produktiem kā kokvilnas konfektes, shaved ledus un popkorns - nav pārsteidzoši, ņemot vērā, ka tie sastāv galvenokārt no cukura, ūdens un kukurūzas! Kad jūs ietekmējat to zemās ekspluatācijas izmaksas, koncesijas stendiem ir daudz labākas peļņas normas nekā restorāniem, bet lielas peļņas normas vien tās nedara peļņu. No otras puses, jums ir salīdzinoši lieli sākotnējie kapitālizdevumi, piemēram, pretzel siltinātāji, popkornu mašīnas un siltuma lampas, kas aizkavē peļņas realizāciju, kā arī personāla, komunālo pakalpojumu, licencēšanas un telpu noma, kas var paaugstināt jūsu darbības izmaksas. Bet, ja jūs iegādājaties savu aprīkojumu tieši, pārvaldiet stendu efektīvi un pamatojiet savu ēdienkarti, kuru varat viegli pagriezt, jūs varat sākt nopelnīt peļņu mazāk par gadu. Sāciet, veidojot savu ēdienkarti ap pierādītiem pārdevējiem, kuriem ir vislielākās peļņas normas.
Padomi
-
Visrentablākais koncesijas stends ir kokvilnas konfektes, shaved ledus, popkorns, piltuves kūkas un nachos.
1. Kokvilnas konfektes
Ar peļņas normu no 87 līdz 94 procentiem, kokvilnas konfektes dod jums visvairāk sprādziena jūsu pārtikas cenu buks. Izgatavots no parastā baltā granulētā cukura ar garšu un pārtikas krāsām, kokvilnas konfektes maksā aptuveni 13 centus par vienu porciju (ieskaitot papīra apkalpošanas konusu) un parasti pārdod no $ 1 līdz 2,50, dodot jums daudz brīvības pielāgošanai atkarībā no vietas un klientu. Nedaudz 20 kokvilnas konfektes pārdošana dienā $ 1 mazumtirdzniecības tīklos katru dienu saņem 17,40 $ peļņu un aptuveni 6200 ASV dolāru peļņu gadā. Tirdzniecības jaudas kokvilnas konfektes automāti ir no 200 līdz 600 ASV dolāriem mazumtirdzniecībā.
2. Shaved Ice
Shaved ledus nonāk tuvākajā sekundē, ar peļņas normu no 80 līdz 88 procentiem. Viena shaved ledus cena maksā aptuveni 0,30 centus, kas sadalās līdz 10 centiem par diviem unces sīrupa, apmēram 0,07 ASV dolāriem par ledu, 0,12 ASV dolāriem par kausu un 0,01 centi par spoonēšanu. Jūs pārdodat mājās 20 ASV dolārus dienā un aptuveni 6500 ASV dolārus gadā, ja jūs pārdodat, un katru dienu vidēji par 20 čaumalām. Tirdzniecības ledus skuvekļi svārstās no aptuveni $ 300 līdz $ 600 atkarībā no jaudas.
3. Popkorns
Popkorns var kompensēt tos, kas nav pietiekami karsti, pietiekami noskūto ledus dienu laikā, atgriežot 74 līdz 82 procentus, pamatojoties uz mazumtirdzniecības cenu $ 1 un pārtikas izmaksām 0,26 ASV dolāriem, kas veido 0,16 ASV dolāru par popkornu un 0,10 ASV dolāru par papīra tvertne. Komerciālās popkornu mašīnas ir atkarīgas no $ 200 līdz $ 2000 un vairāk, atkarībā no jaudas.
4. Piltuves kūkas
Piltuves kūkas var novest pie vēlamā $ 10,512 gada peļņas, pamatojoties uz ēdināšanas izmaksām 0,54 ASV dolāru apmērā par vienu porciju - $ 0,27 par mīklas maisījumu, $ 0,07 par cukura pulveri, $ 0,06 par cepamo eļļu un 0,14 ASV dolāru par 8 collu papīra plāksni. Piltuves kūku vērtība pārsniedz to 73–82 procentu peļņas normu. Jūs varat izmantot komerciālu piltuves cepeškrāsni, kas svārstās no aptuveni $ 350 līdz $ 650, citiem favorītiem, piemēram, kukurūzas suņiem, frī kartupeļiem un sīpolu ziediem (tikai ne vienlaicīgi vai tajā pašā eļļā).
5. Nachos
Nachos to nogalina koncesijās; ne tikai tie ir klienta mīļākie, bet tie ir īsti slāpju veidotāji, kas ir ideāli piemēroti darbiem, kas pārdod super-rentablus strūklaku dzērienus. Viena 3 unces daļa tortilla mikroshēmu maksā 0,45 ASV dolārus par katru porciju, 3,5 unces porcijas nacho siera mērcei maksā 0,70 ASV dolāru par vienu porciju, un papīra teknē jūs darbosies aptuveni $ 0,09. Kopā, kas dod jums peļņas normu no 60 līdz 75 procentiem un gada peļņu 12 500 ASV dolāru apmērā, pārdodot 20 porcijas dienā. Karstās uzpildes dozators, ko var izmantot arī citiem karstiem šķidrumiem un dzērieniem, svārstās no aptuveni $ 200 līdz $ 600 atkarībā no jaudas.
Lietas, kas jāapsver
Garas rindas un gaidīšanas laiki klientus atdala tikpat ātri kā slikts pakalpojums, tāpēc nemēģiniet to vienatnē, lai ietaupītu darbu. Jums ir nepieciešami vismaz divi darbinieki, kuriem ir koncesijas statuss - viens, kas pieņem rīkojumus, bet otrs aizpilda tos. Vai neesat kautrīgi, kad runa ir par klātbūtni. Neoficiālos pasākumos, piemēram, valsts gadatirgos un regātos, jo izteiktāka un labāka ir jūsu koncesijas iestatīšana, jo labāk. Jūs vēlaties, lai jūsu klienti zinātu, ka jūs esat tur. Pēdējais gals ir saglabāt to tīru. Tieši tāpat kā restorāna virtuvē, tīriet savu darba zonu, kad dodaties. Errant drupatas un pārtikas atkritumi, žāvēti garšvielas uz darba virsmām un netīras formas tērpi var padarīt jūsu visu darbību potenciāli nevainojamu un amatieru.
