Saskaņā ar Nacionālās restorānu asociācijas datiem ASV restorānu pārdošanas apjomi 2014. gadā tiek lēsti 683,4 miljardu ASV dolāru apmērā. Daudziem restorāniem ir jābūt konkurētspējīgiem un jāsāk mārketinga kampaņas, lai nodrošinātu savu peļņu šajā nozarē. Restorāna mārketinga plānā ir vairāki tipiski mērķi.
Klientu apmierinātība un lojalitāte
Viens no galvenajiem restorāna mērķiem ir nodrošināt klientu apmierinātību un veidot atkārtotu klientu bāzi. Saskaņā ar Nacionālās restorānu asociācijas pētījumiem, 66% amerikāņu pieaugušo 2014. gadā teica, ka viņiem būtu lielāka iespēja patronizēt to pašu restorānu, ja tā piedāvātu klientu lojalitātes un atlīdzības programmu. Citi šā mērķa mērķi ir piesaistīt pastāvīgos klientus biežāk atgriezties, kā arī iepazīstināt restorānu ar jauniem klientiem. Restorāni, kas bieži ēd ēdināšanas kartes (piemēram, pērk 10 ēdienus un saņem bezmaksas 11. ēdienu) parasti iekļauj šo mērķi savos vispārējos mārketinga plānos.
Restorāna satiksmes ģenerēšana
Daudzi restorānu mārketinga plāni ir vērsti uz restorānu satiksmes radīšanu, kas nozīmē klientu bāzi un aizraujošākas pusdienas un vakariņas. Ir vairāki veidi, kā sasniegt šo mērķi, piemēram, intensīvas mārketinga kampaņas, izmantojot e-pasta un sociālo tīklu lapas. Citas mārketinga stratēģijas ietver ikmēneša vai iknedēļas piedāvājumus, kuponus un dāvanu karšu akcijas. Daudzi restorāni iekļauj izņemšanas vai piegādes pakalpojumus, lai uzņemtu potenciālos klientus, kas parasti neēd.
Konkrētu finanšu mērķu sasniegšana
Vairums mārketinga plānu ir veiksmīgāki, ja tie nosaka izmērāmus mērķus. Lielākā daļa restorānu mērķis ir būt rentabliem, un lielākā daļa no tiem ir skaidri izklāstījuši finanšu mērķus, kas sadalīti iknedēļas, mēneša un gada summās. Dažas restorānu vadības komandas ir veiksmīgas ar nedēļas nedēļas mērķiem, un tās var tās sasniegt, samazinot izmaksas, vienlaikus palielinot peļņu.
Restorāna Brand veidošana
Pat veiksmīgākie restorāni cenšas uzlabot savu pozīciju vietējā tirgū un stiprināt savu zīmolu. Šis mārketinga mērķis var būt tikpat vienkāršs kā inovatīva restorāna nosaukuma un logotipa izveide, kas kļūst par mājsaimniecības nosaukumu. Tas var ietvert arī restorāna atmosfēras un koncepcijas reklamēšanu. Citas mārketinga stratēģijas, piemēram, sadarbība ar labdarības organizācijām vai gatavošana ar veselīgiem produktiem, var arī veidot zīmolu, lai uzvarētu jauniem klientiem. 2014. gadā, saskaņā ar Nacionālās restorānu asociācijas sniegto informāciju, 64 procenti pieaugušo teica, ka visticamāk izmantos restorānus, kas iegūst pārtiku vietējā līmenī; 72% apmeklētu restorānus, kas piedāvāja veselīgas iespējas.
