Pārtikas pakalpojumi ir milzīga nozare, kas nepārtraukti pieaug. Cilvēki dzīvo paātrinātā dzīvē, un ne vienmēr ir laiks pagatavot vakariņas, kas noved pie pastāvīga klientu plūsmas, kas vēlas, lai viņu ēdiens viņiem būtu gatavots. Lai gan daudzi cilvēki sapņo par veiksmīgas restorānu ķēdes sākšanu, viņiem ir jāsaskaras ar skarbu realitāti, ko daudzi restorāni nespēj pirmajā gadā. Tas nenozīmē, ka jūsu ēdienreizes būs; jums tikai jāievēro pareizie soļi, lai sāktu savu biznesu. Kad pirmais restorāns būs veiksmīgs, jūs varēsiet dublēt procesu, lai paplašinātu to ķēdē.
Preces, kas jums būs nepieciešamas
-
Biznesa plāns
-
Atrašanās vieta
-
Pārtikas produkti
-
Pārtikas sagatavošanas un apkalpošanas iekārtas
-
Tabulas
-
Krēsli
-
Personāls
Piesakies darbam esošajā restorānā. Tam ir divi iemesli. Pirmkārt, ir maz ticams, ka varēsiet gūt panākumus kā restorāns, kurš nekad nav strādājis vienā. Otrkārt, tā sniegs jums pirmās zināšanas par restorāna ikdienas darbību.
Mērķējiet tirgu. Nav neviena restorāna, kas apmierinātu ikvienu, un daudzi nespēj nolaisties, jo viņi cenšas, neskatoties uz milzīgajiem izredzes. Izvēlētais tirgus veids noteiks arī restorāna veidu. Piemēram, Y paaudze - tie, kas dzimuši 1980. gadu sākumā - dzīvo strauji dzīvo un tāpat kā viņu pārtika ir tikpat ātri. Gandrīz trīsdesmit pieci procenti no saviem restorānu apmeklējumiem ir ātrās ēdināšanas un picu vietās. Baby Boomers, no otras puses, tie, kas dzimuši no 1946. līdz 1964. gadam, ir vairāk piemēroti ēst pie labiem restorāniem ar ģimenēm. Ja izmantojat ātrās ēdināšanas savienojumu, negaidiet aizpildīt tabulas ar pārtikušiem uzņēmējdarbības veidiem.
Izvēlieties pārtikas koncepciju. Nosakiet, vai vēlaties atvērt Wendy stila burgeru apvienību vai TGI piektdienas iedvesmoto ģimenes restorānu. Izveidot, vai vēlaties specializēties noteiktā pārtikas veida (t.i., Itālijas, Meksikas, jūras veltes, apakšgrupas). Tā kā jūs plānojat kļūt par ķēdi, padariet savu pakalpojumu, pārtiku, gaisotni (vai visus trīs) unikālus tā, lai tas izceļas un kļūst viegli atpazīstams.
Uzrakstiet biznesa plānu. Pirms sākat jebkuru citu procesa soli, uzlieciet visu uz papīra. Biznesa plānā jāiekļauj jūsu koncepcija un tirgus, jūsu izvēlne un tas, kā tas tiks novērtēts, kā arī detalizēts finanšu sadalījums. Jums ir jāzina, cik daudz starta kapitāla jums būs nepieciešams un kādus avotus jūs iegūsiet, lai to iegūtu. Izklāstiet savas ilgtermiņa finanšu prognozes un savu stratēģiju darbinieku pieņemšanai darbā, apmācībai un saglabāšanai. Tāpat nav slikta ideja formulēt izejas stratēģiju, ja lietas nenotiek saskaņā ar plānu.
Finansējiet savu biznesu. Summa būs ļoti atšķirīga atkarībā no atvērta restorāna veida. Neliels sviestmaizes veikals maksās ievērojami mazāk, nekā labiekārtota ēdnīca. Atkarībā no tā, kāda veida ķēdes sākat, izmaksas var būt no $ 30 000 līdz vairāk nekā 1,5 miljoniem ASV dolāru. Ir vairāki veidi, kā iegūt finansējumu. Jūs varat (un būs nepieciešams) izmantot savus resursus, piemēram, krājkontus vai pašu kapitālu jūsu mājās. Jūs varat saņemt aizdevumus no ģimenes un draugiem, vai arī jūs varat saņemt aizdevumu no bankas, kas nodrošina aizdevumus jaunizveidotiem uzņēmumiem.
Pirkt vai nomāt vietu. Ja apsverat mazumtirdzniecības vietu (netālu no veikaliem un citiem uzņēmumiem), jāņem vērā vairāki faktori. Pārbaudīt patērētāju pieplūdumu šajā apgabalā. Jo vairāk cilvēku, jo lielāka iespēja, ka jūsu ķēdei ir panākumi un paplašināšanās. Pārliecinieties, vai nav spēkā ierobežojoši rīkojumi. Piemēram, trokšņa likums gandrīz noteikti radīs nepatikšanas krodziņam. Pārliecinieties, vai nomas maksa un nomas noteikumi atbilst jūsu finanšu prognozēm.
Izveidojiet izkārtojumu. Tā kā jūs atvērsiet šo restorānu, lai izveidotu ķēdi, pārliecinieties, ka tas ir unikāls un neaizmirstams. Jums būs nepieciešama ēdamistaba un ražošanas zona. Ēdamistabas zona ir vissvarīgākā restorāna daļa. Tas ir, ja klienti sēž, un tā būs vienīgā vieta, ko viņi redz, tāpēc to, ko viņi atņem no ēdamistabas zonas, būs viņu iespaids par restorānu. Pārliecinieties, ka ir pietiekami daudz sēdvietu, nepārkāpjot patronus. Ja jūs ērti varēsit nokļūt tikai 100 cilvēkiem, nemēģiniet iejusties 125. gadā. Ražošanas zonai jābūt ļoti funkcionālai un jānodrošina vienmērīga pāreja no pavāra uz serveri uz klientu. Iekļaujiet pietiekami daudz vietas uzglabāšanai, saņemšanai un trauku mazgāšanai.
Izveidojiet savu izvēlni. Nemēģiniet to pārslogot ar priekšmetiem šķirnes labad. Restorāns, kas gatavo 10 ārkārtas ēdienus, vienmēr būs labāks par 50 viduvējiem. Lai veidotu savu reputāciju, jums ir vairāk jārūpējas par jūsu pārtikas kvalitāti, lai jūs varētu paplašināt savu darbību vairākos restorānos.
Noma darbinieki. Pirms jūs to darāt, jums ir jāizstrādā viņu darba samaksas skala, vienlaikus ļoti labi apzinoties noteikumus. Atkarībā no jūsu darbības veida jums būs nepieciešami vadītāji (jums ir svarīgi, lai jūs varētu paplašināties, jo jūs nevarat būt vairākos restorānos vienlaicīgi), pavāri, virtuve un tīrīšanas personāls, serveri, saimnieki un bārmeņi. Pārliecinieties, ka jūsu izvietotajās reklāmās ir detalizēti apraksti. Ne tikai nolīgt cilvēkus, lai piepildītu savus darbiniekus. Noma labākos cilvēkus, ideāli tos, kurus interesē karjera restorānu biznesā. Konsultējieties ar savu grāmatvežu vai ar IRS starpniecību par darbinieku pienākumiem ziņošanas padomās.
Tirgojiet savu restorānu. Novietojiet reklāmas papīrā un, ja jums ir līdzekļi, televīzijas reklāmas. Kad cilvēki sāks ierasties, iziet no sava ceļa, lai pārliecinātos, ka viņiem ir ne tikai izcila maltīte, bet arī lieliska vispārējā pieredze. Word-of-mouth darīs vairāk, lai jūsu restorāns nekā reklāma spēj.
Pārskatiet savu biznesa plānu, lai iekļautu citu restorānu un atkārtojiet šo procesu. Kad jūsu ienākumi sasniegs jūsu prognozes līmeni, jūs varēsiet dublēt darbības, kuras jūs sākotnēji veicāt, lai atvērtu savu pirmo restorānu. Ja jūs sasniegsiet vienādu panākumu līmeni, jūs varēsiet balstīties uz katru jauno restorānu, un jūs galu galā sāksiet savu restorānu ķēdi.
