Cepšanas portfelis, jūsu darba fotogrāfiskais un teksta attēlojums, ir svarīgs karjeras rīks cepšanas profesionāļiem, ieskaitot maizes īpašniekus, konditorejas šefpavārus un kūku dekoratorus. Tā demonstrē jūsu talantus un padara potenciālos darba devējus un klientus vēl vairāk. Cepšanas portfelim nav jābūt detalizētam, bet katram fotoattēlam ir jāievēro pamatfunkcijas, lai nodrošinātu maksimālu ietekmi.
Profesionālais un praktiskais portfelis
Cepšanas portfeļi var būt tikpat vienkārši kā fotogrāfiju sērija no jūsu labākajām kūkām un konditorejas izstrādājumiem vai plašāka jūsu kulinārijas karjera. Le Cordon Bleu redz gatavošanas portfeli kā savu vizītkarte nākotnes karjeras iespējām, kad uzrādītie fotoattēli ir tikai viena kopējā portfeļa sastāvdaļa. Profesionālās maizes portfeļa citas sastāvdaļas ietver godalgotās receptes, atsauces, sertifikātus, informāciju par apmācību un mediju šķietamību.
No mārketinga viedokļa cepšanas portfelis var būt svarīgs veids, kā palīdzēt potenciālajiem klientiem atrast jums. Fotogrāfiju ievietošana jūsu labākajās kūkās un konditorejas izstrādājumos jūsu vietnē var darboties kā tiešsaistes portfelis. Kā norāda Oregon mājas ceptuve Artisan Cake Company, fotogrāfijas, kas ievietotas Pinterest, Facebook fanu lapās, Flickr un jūsu tīmekļa vietnē, var radīt vērtīgus kontaktus.
Prezentācijas un fotogrāfiju padomi
Iespējams, jums nav greznības iznomāt profesionālu fotogrāfu, lai fotografētu jūsu kūkas, pīrāgus un sīkfailus, tāpēc jums var būt nepieciešams pašiem fotografēt. Ja jūs izmantojat kameru, ievērojiet dažus vispārējus noteikumus par ceptu preču attēlošanu to labākajā stāvoklī:
- Apgaismojums: Lai izvairītos no tiešas zibspuldzes pārmērīgas ekspozīcijas, dodieties uz dabīgiem apgaismojumiem jūsu ceptajām precēm, atzīmējiet fotografēšanas vietni Smart Shoot. Izmantojiet atpakaļ apgaismojumu, lai izceltu jūsu konditorejas izstrādājumu un kūku tekstūru un drupatas, vienlaikus radot siltuma sajūtu.
- Sastāvs: Saskaņā ar Fotogrāfijas trešdaļu noteikumu, attēls ir sadalīts deviņās vienādās daļās ar četrām līnijām. Cilvēku acis mēdz mainīties, kur līnijas krustojas, nevis attēla centru. Strādājot ar šo noteikumu, izvairieties novietot maizes izstrādājumu tieši centrā, bet gan gar krustojuma punktiem.
- Kameras pozīcija: Tortes izglītības tīmekļa vietne Pretty Witty Cakes iesaka sagūstīt savus darbus no visiem leņķiem, nevis vienu noklusējuma pozīciju. Par cupcakes, rindā tos rindā, un tā vietā, lai šautu no augšas, fotografējiet no sānu skata, lai radītu nebeidzamu masīvu. Parasti ceptiem labiem fotoattēliem ņemiet tuvplānus, kur ēdiens piepilda lielāko daļu rāmja. Izvairieties no tuvplāniem, kas ir tik tuvi, ka nevarat noteikt, kas ir objekts.
- Fons un informācija: Eksperimentējiet ar savu fonu, nomainot saplāksni, kas pārklāta ar dažādām tapetēm. Nepietiekami novērtējiet gaumīgi izvēlētu prop vai ēdiena trauku, lai uzlabotu deserta pievilcību.
- Just-Out-of-the-Cepeškrāsns Feel: Tomēr jūs izvēlaties attēlot savus attēlus, jūs vēlaties transportēt savu skatītāju tieši jūsu maizes vai cepšanas Visuma iekšienē. Līdztekus produktu vai specialitāšu attēliem, veiciet dažus cepšanas darbības kadrus, lai skatītājs varētu redzēt galīgās radīšanas ražošanas pusi.
Padomi
-
Ļaujiet cilvēkiem viegli atrast konkrētus produktus, kurus viņi varētu interesēt. Piemēram, pasūtījuma kūka vietnei, organizējiet portfeļa fotoattēlus atbilstoši tēmai, zem virsrakstiem, piemēram, "Jubilejas", "Bērnu dušas", "Dzimšanas dienas" un " Sports."
Fotogalerijai nav nepieciešams daudz vārda. Fotoattēliem vajadzētu runāt paši par sevi. Tomēr jūs varat skaidri norādīt, ka uzrādītās preces ir jūsu uzņēmuma mākslinieces piemēri, nevis fotogrāfijas.
