Valsts ugunsdrošības asociācijas (NFPA) komerciālo kapuci pārbaužu prasības ir paredzētas, lai aizsargātu liela mēroga pārtikas sagatavošanas iekārtas no ugunsgrēkiem, ko izraisījuši piesārņoti vai bojāti vārīšanas pārsegi. Periodiskas ēdiena gatavošanas iekārtu pārbaudes nodrošina sabiedrībai drošuma sajūtu, kad viņi dodas restorānā un apsēdās maltīti.
Pamatprasības
Pamatprasības un tīrīšanas prasības vārīšanas ventilācijas iekārtām ir atrodamas NFPA koda Nr. 96. Šis kods precīzi nosaka, kādas instalācijas vietas ir jānotīra līdz tukšam metālam. Visi piesārņojumi no taukiem un eļļām ir sistemātiski un savlaicīgi jānoņem. Kods norāda, ka nevienu no metāla virsmām gatavošanas ventilācijas sistēmā nevar apstrādāt vai pārklāt. Oficiālās pārbaudes var veikt tikai speciālisti un uzņēmumi, kurus ir apmācījuši un sertificējuši vietējās pašvaldības iestādes, kurām ir jurisdikcija saskaņā ar NFPA kodu.
Tauku pārbaudes
Pārbaudes prasības tauku uzkrāšanai vārīšanas ventilācijas sistēmās ir balstītas uz katras komerciālās gatavošanas iekārtas izmantošanas līmeni. Objektiem, kuros izmanto cieto kurināmo, piemēram, koksni kā ēdiena gatavošanas degvielu, katru mēnesi ir jāpārbauda sertificēts inspektors. Aģentūras vai uzņēmumi, kas darbojas 24 stundas diennaktī vai kuri gatavo lielus pārtikas daudzumus, ir jāpārbauda reizi ceturksnī. Uzņēmumiem, kas gatavo un izmanto vēdināšanas sistēmu mērenā līmenī, būs nepieciešama pusgada pārbaude tauku uzkrāšanai. Tādas organizācijas kā baznīcas vai vecākie centri ar nelielu apjomu operācijām būs vajadzīgas tikai reizi gadā. Neatkarīgi no jūsu organizācijas gatavošanas apjoma, ir svarīgi patiesi ievērot savas iekārtas veida prasības, lai nodrošinātu visu jūsu patronu drošību.
Ugunsgrēka novēršana
Ugunsgrēka novēršanas pārbaudes ietver vairāku NFPA kodu zināšanas. Kods 17 aptver sausas ķīmiskās ugunsdzēsības sistēmas, un Kods 17A ietver mitras ķīmiskās ugunsdzēsības sistēmas. Piemēram, sausās ķīmiskās ugunsdzēsības sistēmām ir jābūt sešu mēnešu pārbaudes grafikam. NFPA kods 10 attiecas uz pārnēsājamām ugunsdzēsības sistēmām, kas var būt virtuvē. Dažās ventilācijas sistēmās ir durvis, kas tuvu aizdegšanai. Sistēmas, kurās ir durvis, aptver NFPA kods 80. Ugunsdzēsības sistēmām un ugunsdzēšanas sistēmām ir īpašas pārbaudes prasības, kas jāievēro. Piemēram, sistēmas, kas paredzētas ugunsgrēka dzēšanai automātiski, jāpārbauda reizi sešos mēnešos. Pārbaudes un sistēmas apkalpošanu veic apmācīti un sertificēti tehniķi, kas saprot piemērojamos NFPA un vietējos kodeksus.
Ugunsgrēka paziņošana
NFPA kods 72 ietver sistēmas, kas paredzētas ugunsgrēka uztveršanai un signāla nosūtīšanai tuvākajai ugunsdzēsības stacijai. Ugunsgrēka paziņošanas sistēmas ietver uguns detektorus, dūmu detektorus, siltuma sensorus un telefonu sistēmas, ar kurām signāls ceļo. Sistēmas, kas vismaz reizi nedēļā spēj veikt pašpārbaudi, apmācīti speciālisti var veikt ikgadēju pārbaudes kārtību. Atklāšanas ierīces, kuras nevar viegli piekļūt, ir jāpārbauda, kad sistēma tiek nojaukta apkopes, tīrīšanas vai remonta laikā. Ja sistēma nav izjaukta parastai tehniskajai apkopei, detektoriem jābūt pieejamiem vismaz reizi 18 mēnešos.
