Jūs esat saņēmis finansējumu; tagad ir pienācis laiks uzsākt austeru stieņa kustības uzsākšanas plānus. Seafood cenas strauji mainās, un iegāde var balstīties uz sezonām, tādēļ, ja vien jums nav pieredzes šajā nozarē, jūs vēlaties pārliecināties, ka jums ir kāds, kurš var iemācīt jums par austeres atvēršanu.
Preces, kas jums būs nepieciešamas
-
Finansējums
-
Pavāri
-
Waitstaff
-
Virtuves iekārtas
-
Galdi un krēsli
Izvēlieties savu atrašanās vietu, pamatojoties uz demogrāfisko, ko jūs cerat piesaistīt. Austeres stieņi parasti piesaista pārtikušu un kultūras ziņā gudru klientu. Padomājiet par to, kas bieži apmeklēs jūsu uzņēmumu un kāpēc, un pēc tam izvēlieties savu ēku, pamatojoties uz to. Ja jūs domājat, ka tas būs hip dating iepazīšanās, izvēlieties atrašanās vietu naktsdzīves rajonā. Ja jūs domājat, ka tas būs cilvēki, kas ceļo ar komandējumiem, novietojiet sevi tuvu augstvērtīgām viesnīcām. Jūs vēlaties iznomāt interjeru, kas specializējas restorānos, lai radītu vēlamo gaisotni.
Izveidojiet savu izvēlni un pieņemiet lēmumu par tā iegādi. Austeres izceļas ar to, kur tās tika nozvejotas, un populārām vietām, no kurām tās var iegūt, ir Maine, Masačūsets, Ņujorka, Nova Scotia un Britu Kolumbija. Papildus neapstrādātiem austeres ēdieniem, piemēram, austeres uz pusšķiedras un austeru šāvējiem, jūs varat arī pasniegt pagatavotus austeres ēdienus, piemēram, austeres Rockefeller vai citādi ceptas, ceptas, tvaicētas vai ceptas austeres. Jūs varat arī apsvērt iespēju iegādāties ne austeres, piemēram, zivis, gliemenes, garneles, krabjus un ķemmīšgliemenes, lai jūsu ēdienkarte būtu daudzveidīgāka.
Noma un apmāciet savus darbiniekus. Šefpavāri un pavāri, kuriem ir pieredze ar austeres, ir būtiski. Esiet gatavs maksāt vairāk par viņiem, nekā jūs būtu par neapmācītu pavāru. Esiet pamatīgi, kad jūs tos apmācāt, lai viņi saprastu, ko tieši no viņiem sagaida.
Veicināt savu jauno restorānu savā kopienā, izmantojot reklāmas laikrakstos, vietējos žurnālos, televīzijā un radio. Atvēršanas naktī novietojiet zīmes uz ietves, paziņojot par puscenu uzkodas vai kādu citu reklāmu, lai jūs varētu piesaistīt savus pirmos klientus, kuri pēc tam pastāstīs saviem draugiem.
