Kaut arī vārdi „meistaru šefpavārs” tiek sajaukti ar televīzijas gatavošanas programmu nebeidzamajām cilpām, šis termins patiesībā attiecas uz akreditāciju, kas panākta, izmantojot American Culinary Foundation piedāvāto sertificētā maģistra šefpavāra (CMC) eksāmenu. Tests ir paredzēts profesionāliem šefpavāriem ar nopietnu apmācību un pieredzi, lai gan tas nav panākumu garantējums. 2010. gada oktobrī CMC eksāmenā piedalījās 12 kandidāti, un tikai pieci šefpavāri saņēma sertifikātu. "Tie var būt labi pavāri un pavāri, bet līdz brīdim, kad viņi iegūs šo titulu, viņi nav šefpavāri," sacīja CMC Edvards Leonards, citēts Amerikas kulinārijas federācijas (ACF) tīmekļa vietnēs.
Apskatiet kvalifikācijas vadlīnijas, lai veiktu Master Chef eksāmenu. Amerikāņu kulinārijas fonda tīmekļa vietnē šis saraksts sniegs informāciju par to, vai jums ir kvalifikācija. Tie ietver sertifikāciju kā ACF sertificētu šefpavāru vai kulinārijas pedagogu.
Drošs finansējums. Sākot ar 2010. gadu, sākotnējās eksāmena izmaksas bija 3800 ASV dolāri, neietverot transporta, mājokļu un ēdināšanas izmaksas vai pieteikuma maksu. Līdz ar jūsu pieteikumu būs nepieciešams depozīts.
Aizpildiet pieteikumu un iesniedziet kopā ar nodomu vēstuli, lai veiktu eksāmenu, sertifikācijas akreditācijas datus, ieteikuma vēstules, atbalsta vēstuli no pašreizējā darba un atjauninātu informāciju.
Pirms eksāmena izpētīt kandidātiem sniegto rokasgrāmatu. Tests prasa prasmju novērtēšanu astoņos dažādos ēdiena gatavošanas segmentos, tostarp bufetes ēdināšanas, globālās virtuves un cepšanas un konditorejas izstrādājumu segmentos. Rokasgrāmatā ir aprakstīti katra segmenta elementi un darbības, dodot kandidātiem iespēju sagatavoties.
Praktiski izmantojiet pamatprasmes, piemēram, saplūšanu, krājumu sagatavošanu un nažu darbu. Šefpavārs Dieters Doppelfelds, agrākais CMC eksāmena tiesnesis, saka: „Neveiksme parasti ir pamata ēdināšanas principi.”
Iegūstiet garīgu un fizisku sagatavotību izaicinājumam. Chef Richard Rosendale, kurš veiksmīgi pabeidza 2010. gada eksāmenu, teica: „Grafiks bija ļoti intensīvs. Man bija jāspēj tikt galā ar nogurumu un savu laika budžetu.Dažas pirmās dienas es gulēju apmēram trīs stundas naktī. ”
