Veiksmīga kafijas veikala darbībai ir nepieciešamas izcilas klientu apkalpošanas prasmes, kvalitatīvas sastāvdaļas un augsta efektivitāte strauji augošai nozarei.
Atrašanās vieta, atrašanās vieta, atrašanās vieta
Izvēloties lielu satiksmes vietu, ne vienmēr ir labākā izvēle kafejnīcai. Ar salīdzinoši plānām peļņas normām augstie īres rajoni ēd peļņu un var apgrūtināt ilgtspējību. Cilvēki, kas meklē kofeīnu, meklēs labas kafijas vietas, ja vien tās būs viegli pieejamas un tām ir atbilstoša autostāvvieta.
Tiesības iestatīšana
Veiksmīga kafejnīca darbojas ar naudas sodu līdzsvars starp lietderību un labu klientu apkalpošanu. Uzņēmuma īpašnieks Pīters Baskerville iesaka izstrādāt barista un kases darbstacijas tādā veidā, lai darbiniekiem būtu viss, kas ir viņu rokās, lai efektīvi strādātu, vienlaikus mijiedarbojoties ar klientiem. Tas ir īpaši svarīgi, ja jums ir vairāk pretdarbības nekā galda pakalpojums, kas pats par sevi ir labs veids, kā ierobežot personāla izmaksas.
Labā izvēlne
Vairāk nav labāk kafijas veikalā biz. Daudz pārtikas produktu un dzērienu izvēle pārspīlē klientus ar pārāk daudzām iespējām, un ar ātrbojīgām precēm var būt dārgs darbs. Tā vietā izveidojiet nedaudz speciālu dzērienu un pārtikas produktu un veiciniet to ekskluzivitāti. Lai gan kafija ir jūsu galvenais zīmējums, pievienojumprogrammas, piemēram, maizes preces un sviestmaizes, var palīdzēt palielināt jūsu ienākumus saskaņā ar Karen Klein no Bloomberg Business. Augstas kvalitātes pupiņas, piemēram, Arabica vai Arabica / Robusta, ir ļoti svarīgas preces, ja runa ir par kafejnīcām. Īpaši īpaši var būt espresso dzērāji.
Reel “Em In
Neatkarīgām kafejnīcām ir jākonkurē ar lieliem nosaukumiem, veicot mārketinga un uzņēmējdarbības saglabāšanas stratēģijas. Skaidrs, ko dara jūsu konkurenti, ko viņi iekasē un kādus produktus un pakalpojumus tie piedāvā. Lojalitātes kartes, piegādes pakalpojumi un pat ēdināšanas pakalpojumi visi var palīdzēt paplašināt savu tirgu un palielināt peļņu.
Neļaujiet viņiem nokļūt pārāk komfortabli
Lai gan klienti var baudīt mīkstās dīvāni, bezmaksas interneta pieslēgumu vai kafejnīcas izklaidi, jūsu take-and-go klienti palīdzēs jums pārvērst augstāko peļņu. Jums ir dažādas sēdvietu iespējas, kas padara jūsu klientus ērtākus, bet ne tik ērtus, ka visu dienu pavadīs vienu kafijas tasi.
Padomi
-
Izpētiet curbside pakalpojumu, lielu pasūtījumu uz priekšu vai disku cauri, lai sniegtu saviem klientiem vairāk iespēju.
Pakalpojumu skaits
Klienti bieži apmeklē kafejnīcas siltuma un iepazīšanās sajūtai, un jautri, zinoši darbinieki var izmainīt jūsu biznesu. Coach darbiniekiem par to, kāda veida mijiedarbību vēlaties, lai tie būtu ar saviem klientiem. Lai gan pakalpojumam ir jābūt straujam, tai nav jābūt bezpersoniskam. Atbrīvojiet barista laiku, iepriekš sajaucot vai iepildot vienkāršus, bieži pieprasītus priekšmetus - pāris minūšu laikā jūsu darbinieki saskarsies gan kā apmierinoši, gan efektīvi.
Padomi
-
Padariet sviestmaizes iepriekš, kā arī premiksu pievienošanas iecienītākās garšas kombinācijas, piemēram, mokas-karameļu vai vaniļas lazdu riekstu.
