Patērētāju kustības tiek rūpīgi pārbaudītas katru reizi, kad tās pārvieto ratiņus caur lielveikala ejām. Pārtikas preču tirgotāji zina, ka viņu peļņa palielinās, kad klientiem ir jāiet uz veikala aizmuguri, lai veiktu liela apjoma preces, jo pircēji iemet neplānotus ekstras savos grozos. Tāpat pircēji saprot, ka šīs industrijas taktikas izraksta lielākus rēķinus izrakstīšanās laikā. Tirgotāji un patērētāju sargi diskutē par lielveikalu izkārtojuma priekšrocībām un trūkumiem, kas ir vērsti uz to, lai ļautu cilvēkiem pierunāt kārdinājumiem.
Saraksti un iepirkšanās kontrole
Gandrīz 60 procenti pircēju apņemas iepirkties lielveikalos bez sarakstiem, kas viņus apdraud kompulsīvi izdevumi, saka The Integer Group Shopper Culture mājas lapa. Veikala vadītāji paļaujas uz pircējiem, lai viņi kļūtu par savu kaprīzu upuri. Pārtikas preces apzināti novieto savus augstākos pārdevējus, piemēram, pienu un maizi, pretējās daļās, lai patrons sagrābtu visu veidu preces, meklējot pamata skavas. Menedžeri darbojas veikalu maizes ceptuvēs ap impulsu pērkošajām teorijām, jo zina svaigus maizes un konditorejas izstrādājumu saldos aromātus.
Plauktu psiholoģija
Plaukta acu līmenis ir galvenais nekustamais īpašums pārtikas veikala iekšienē, jo pircēji pērk vairāk tur novietotu produktu nekā zemākajos vai augstākajos plauktos. Lielveikalu vadītāji bieži izvieto nosaukuma zīmola priekšmetus zemākajos plauktos, lai iztīrītu redzamākos plauktos veikalu zīmolus vai reklamētos īpašumus. Tas dod labumu patērētājam, kas ietaupa naudu un novērš līdzīgu salīdzinājumu ar dārgākiem priekšmetiem, kas ir izņemti no ceļa.
Partneru produkti
Daži produkti ir savstarpēji saistīti, piemēram, salsu un čipsi, mazgāšanas līdzekļi un gumijas cimdi. Lielveikalu dizaineri šos papildmateriālus bieži vien ievieto kopā, ievietojot kartona kiosku ar sietiņiem tajā pašā ejā kā tējas maisiņus. Šie "ideālie partneri" rada ievērojamus ieņēmumus pārtikas preču tirgotājam, neatņemot viņam vērtīgu plauktu telpu. Tirgotāji arī apgalvo, ka šī taktika ietaupa patērētājam iespēju izkļūt visā veikalā, meklējot produktus, kas papildina viens otru.
Svaigu produktu izvietošana
Svaigi augļi un dārzeņi aizpilda lielāko pārtikas preču veikalu ieejas. Šis lielveikalu izkārtojums sasniedz vairākus mērķus. Dabiskā gaisma rada produkcijas izskatu pievilcīgāku, un tūlītēja redzamība nodrošina to, ka produkcija ātri pārvietosies, lai lielveikals netiktu izšķērdēts ātri bojājas. Tajā pašā laikā pārtikas preču tirgotāji zina, ka viņu pircēji vēlas veselīgākus ēdienus, tik plaši ražoti displeji veicina patronu iegādāties vairāk augļu un dārzeņu.
